说起紫薯，想必大师都不生疏，近些年它在市道上也是越来越常见了，它因口感好，食用价值高，所以深受泛博消费者的喜好。紫薯的服法良多，一般人们会将它和其它的食物搭配在一路食用。不外紫薯固然吃了益处多，可是也并不是没有禁忌的。

紫薯的功能与感化及禁忌

一、功能感化：

1、紫薯含有超等抗氧化成分花青素，可阻碍自由基对人体的损害，预防人体的衰老，这不仅仅是源自皮肤，还有我们的脑部及身体各器官。

2、紫薯含有柔嫩丰硕的炊事纤维，妊妇食用能有用缓解孕期便秘，并且食用也不会发胖，是女性维持身段的杰出食材。

3、紫薯含有丰硕的维生素B族，女性食用可连结皮肤弹性，让皮肤看起来更滑更有弹性。

4、紫薯中含有丰硕的卵白质，十八种易被人体消化和接收的氨基酸，维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种自然矿物质元素。紫薯具有杰出的保健功能，易被人体接收，可留在血清中，修补心肌，加强机体免疫力等。

二、禁忌：

1、紫薯含有氧化酶，吃多了会腹胀、腹部翻腾、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸年夜量排泄，使人感应烧心。

3、紫薯对于湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、紫薯忌单吃，应该搭配优质卵白的食物一路吃。

5、紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温粉碎难以消化。

紫薯的营养价值

1、紫薯富含硒元素和花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗感化，被誉为继水、卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七年夜必需营养素。

2、紫薯中含有丰硕的卵白质，18种易被人体消化和接收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种自然矿物质元素，此中铁和硒含量丰硕。

紫薯怎么遴选

1、不要要挑圆滔滔的，要长条形的，优先遴选纺锤外形的紫薯味道要好一些。

2、概况看起来要滑腻，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。

3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不成食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色黑点的紫薯。

5、抽芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要遴选。

紫薯怎么吃最好

芝麻紫薯球

食材：糯米粉、紫薯、白糖适量、白芝麻适量。

做法：

1、白糖用温水化开备用，然后将紫薯去皮蒸熟后压成泥，将紫薯泥和糯米粉混在一路，慢慢的插手化好的温糖水，把面团和洽。

2、将和洽的面团，掐成平均的小剂子，搓成圆形后放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻为止。

3、锅烧油到5～6成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面。

4、待油锅烧开后转小火，用锅铲轻轻的按压紫薯球，并且是频频按压几回哦，这一步是包管麻球空心和制品是否圆的要害；待紫薯球炸制金黄、体积变年夜即可预备出锅了。

紫薯里面含有的某些成分，在食用之后有有弥补营养，提高免疫力、美容等益处。日常平凡我们在采办的时辰，必然要学会遴选，好的紫薯口感和营养价值城市更高一些。紫薯在吃的时辰必然要适量，也不宜生吃，大师需要多加留意。