鸡、鸭、鱼、猪肉是农村办酒菜的必需菜品，酒菜讲究荤素搭配，但首要以肉为主，一般第一道菜是冷盘，最后一道菜多为甜品或生果，具体菜单按照分歧的地域和家庭前提有所区别，菜品数目为双数，一般是16道、18道、20道。

在我国农村办酒菜菜品数目都是双数，按照地域的分歧和家庭前提的分歧有所区别，数目多是16个、18个、20个，可是菜品选择没有太年夜不同。

农村的酒菜对鱼菜品看相和摆盘没有什么讲究，都是将做好的菜直接用盘子装好后上桌，鸡、鸭、鱼、猪肉是原材猜中必不成少的，一般农村婚宴的第一道菜都是冷盘，甜点或生果则是最后一道菜，其他的就都是热菜，讲究荤素搭配，但首要以肉为主。

农村办酒菜的菜单

一、精彩八色围碟、油泼原壳鲍鱼、刺参烧花枝脯、淮杞团鱼炖乌鸡、上汤灼青岛对虾、脆皮鲜奶拚蒜喷鼻骨、广春风味烧鸭、油泼木樨鱼、雀巢螺片牛柳、金沙蛋黄煽蟹、富贵红烧元蹄、双菇鲍汁扒时蔬、清蒸红加吉鱼、美点庆双辉、叉烧鸡粒炒饭、精彩生果盘。

二、牛肉，坚果，海蛰，醉枣，鸭舌，酥炸喷鼻鱼，海藻，腌泥螺等冷菜；喷鼻螺等贝壳拼盘，虾狗弹，基围虾，笋干老鸭煲，青蟹，猪肚，红烧肉(或猪蹄)，海参汤(或沙蒜汤)，鲍鱼，茶树菇，生炒团鱼，西芹夏果，鲳鱼(或东星斑鱼)，雪莲子汤(或雪蛤汤)，剪豆腊肉、虾干或鳗鱼干炒绿豆面等热菜；包子，麻糍等点心。

三、红袍添喜庆(乳猪年夜拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)、龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、仙境玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)、碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)、十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)、百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、良伴永结齐齐心(咖哩豆沙酥)、瑞果呈祥百口欢(季候鲜生果)。

农村酒菜菜品留意事项

1、口胃：要按照本地发口胃来做，以确保酒菜菜品可以知足年夜大都宾客。

2、原材料：鸡、鸭、鱼肉、猪肉这四个是必需要有的，为包管酒菜菜品丰硕，最好做6-8个冷菜，10个摆布热菜，还要搭配点心、羹汤和生果等。

3、配菜要求：要留意本地的禁忌，还要尊敬宾客的习惯，例如素食留意者宾客或身体有异需非凡配菜的宾客要事先领会清晰。

4、菜品数目:一把般婚宴的树木最好是双数，例如8个菜象征发家，10个菜象征浑然一体，12个菜象征幸福，若是丧宴的话，菜品数目就是单数。

农村办酒菜破费

1、饭菜：按照地域的分歧有所区别，一般每桌子啊300-500元摆布，若按500元/桌，宴请20桌，则需1万元。

2、烟酒：这两个也是办酒菜的必需品，烟酒按每桌300元计较，20桌需要6千元。

3、风尚：分歧的地域有分歧的风尚，有些处所办酒菜会给宾客发一个小红包或是其他的小物品，一般在10元/人摆布，20桌需要2千元摆布。

综合以上，在农村办酒菜约需破费1.8万元摆布，但具体破费按照分歧的地域和菜品有所区别。

无论选择什么菜品，必然要留意菜的口胃需要合适本地的口胃来决议，以年夜部门宾客可以或许接管菜品。