莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别号茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后改变白绿色。首要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的感化。莴笋的顺应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏日收成。

莴笋的形态特征

茎的样子一圈一圈，像笋。直根系，移植后发生大都侧根，浅而密集，首要分布在20-30cm土层中。 茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红，叶面平坦或有皱褶，全缘或出缺刻。短缩茎随植株发展逐渐伸长和加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗发展，形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序，花浅黄色，每一花序有花20朵摆布，自花授粉，有时也会发生异花授粉。瘦果，黑褐或银白色，附有冠毛。

莴笋抽薹的原因及应对办法

莴笋在不少处所已实现周年栽培四时供给。但栽培中植株往往易呈现叶小数少、茎细节稀、嫩茎徒长窜高呈棍棒的先期抽薹现象，影响产量、降低品质。经总结近年来的出产经验，莴笋嫩茎抽薹窜高的原因及其有用应对办法首要有以下10个方面。

1）品种选择不妥。莴笋品种较多，其顺应性及对光照、温度的敏感水平不尽不异，往往早熟品种较中晚熟品种耐低温性强而耐高温性弱，对高温、长日照较为敏感。

应对办法：是以应按照栽培季候选用适宜品种。如春种夏收、夏种秋收的莴笋因发展在高温、长日照前提下，故应选耐高温、对长日照反映痴钝的中、晚熟品种，若用早熟品种就易窜高抽薹。早熟品种初春栽，则上市早、产量高、效益好，若迟栽，则因发展后期温度升高、日照长而易窜高抽薹，且产量低、效益差。

2）播期不适。春莴笋栽培，若秋播育苗过早，冬前发展期长，苗过年夜，花芽分化早，越冬就易蒙受冻害，翌年也易早抽薹；若播种过晚，冬前发展期短，则苗小，养分堆集少，越冬也易受冻害，翌年上市迟。夏莴笋播种过迟或秋莴笋播种过早，育苗期气温高、日照长，易发生窜苗徒长。

应对办法：是以莴笋栽培应留意把握适宜的播种期，一般春莴笋播种露地于10月上旬，庇护地于翌年1月下旬前后进行，夏莴笋4月上旬播种，秋莴笋8月上旬播种，冬莴笋8月下旬播种为宜。

3）苗期治理不善。播种量偏年夜、出苗过密、间苗不实时易呈现挤苗；苗床偏施氮肥，浇水过多及遮荫育苗时笼盖物遮光过重、撤消不实时等，均可引起窜苗徒长。所以苗期治理应以节制徒长、培育矮壮苗为目标。

应对办法：苗床底肥以有机肥为主，可配施适量复合肥；适量稀播，实时间苗，节制浇水，以床土见干见湿为宜，遮光育苗要在全苗后逐渐晚盖早揭笼盖物，至3叶后不再遮荫；夏、秋莴笋苗期可喷1～2次500毫克/公斤的矮壮素溶液，能有用防止徒长。

4）定植不实时。定植不实时，幼苗往往发展过快，胚轴伸长呈徒长状况，栽后难以获得肥年夜的嫩茎。

应对办法：一般具5～6片叶的适龄幼苗要实时定植，秋播春收的苗龄约40d（天）、春播夏收或夏播秋收的苗龄约25d（天）、秋播冬收的苗龄30～35d（天）为宜。

5）栽培过密。定植密渡过年夜，莲座叶形成前即已封垄，造成植株拥挤，光照不足，而纷纷拔高蹿长争光。

应对办法：正常环境下，春收莴笋为获早期效益可适度密植，亩定植8000株；夏收莴笋因遇高温、长日照易徒长，宜稀植，亩栽植5000株为好；秋收莴笋后期气温适宜，每亩可定植7000株，商品性好，产量高。

6）中耕松土少。栽后施肥浇水及降雨易造成畦面泥土板结、湿度年夜、通气不良。若不实时中耕松土，就会影响植株根系的发展和对水肥的接收，使叶片得不到足够的水肥，而易呈现不健壮、茎部细弱的植株。

应对办法：是以，定植缓苗后要实时中耕，锄深锄透，以利蹲苗，促进根系发育，使莲座叶增多、嫩茎发展健壮。

7）浇水量不合适。莴笋栽后，若在肥力不足的环境下过多浇水或雨水解除不实时，使泥土湿渡过年夜，嫩茎易徒长而“涝窜”，而在泥土干旱及高温前提下，嫩茎发展细弱，又易“旱窜”。

应对办法：是以莴笋栽培浇水要适量，既要防“涝窜”又要防“旱窜”。在莲座叶形成、植株封垄前，恰当节制浇水，以畦面见干见湿为宜；封垄后增添供水，连结畦面潮湿，以包管嫩茎敏捷发展膨年夜。

8）肥力不足或偏施氮肥。底肥不足或追肥不实时，泥土肥力低，植株营摄生长受按捺，会加快生殖发展，也易发生未熟抽薹。偏施氮肥，易造成植株叶片徒长，养分堆集少，往往幼茎未及发育即会拔高蹿长。

应对办法：是以，基肥要施足，亩可施腐熟粪肥4000公斤、复合肥25公斤，做到有机肥与复合肥相连系。此外，还应实时追施缓苗肥、团棵肥、催笋肥，追肥每次亩施硫铵或尿素15～20公斤或前2次每次追施50%的稀粪水1000公斤。

9）天气前提不适宜。莴笋晚育或夏秋栽植时，因为处在高温、长日照前提下，叶片往往分化少，花芽分化早，花器发育快，治理稍有失慎，极易引起徒长抽薹，影响品质和产量。

应对办法：为此除增强水肥治理外，按期喷施矮壮素是高温季候栽培莴笋节制抽薹的有用办法。喷施矮壮素可推迟莴笋抽薹，促进叶片发展，增添植株营养面积，使嫩茎增粗。喷施凡是于莲座期最先，7～10d（天）1次，共喷2～3次，施用浓度为350毫克/公斤。

10）采收不实时。莴笋采收以心叶与外叶“平口”时为适期。尤其是高温季候发展的晚春笋、夏笋及秋笋，往往采收前已形成花蕾，若不实时采收，嫩茎就会敏捷窜高抽薹。

应对办法：若为延后采收供给，掐尖去蕾可有用节制嫩茎窜高抽薹，即在“平口”期于好天实时掐去莴笋顶端发展点或花蕾。去顶后的植株可按捺顶部发展，增添茎部养分回流，防止嫩茎空心，促进笋茎肥年夜，可迟收5～7d（天），增产10%～20%。