场地选择：选择背风朝阳、接近水源的山地或林间空位。场地处置：地盘深翻后进行灭菌处置，然后连结通风透气。原料：选择豆秸、玉米秸、稻草等，处置后做拌料利用。配方及播种方式：按照平菇的营养需求做合理的培育基配方，然后做菌床撒菌种。菌种选择及处置：按照播种的季候来选择合适的菌种，菌种需实时播种，不宜存放。

一、场地选择

1、平菇一般发展在排水性好、背风朝阳的平展地域，如接近水源的山地和林间空位都是平菇很是喜好的发展情况。

2、平菇喜阳但怕晒，所以最好就种在可以或许挡阳遮阴的处所。

3、室内、年夜棚或野外露天莳植平菇时，地势都不宜过于干燥，建造养菇场都尽量不要选择风流动性年夜、不保湿的处所，尤其是水三农掉严重的山坡地带，相反地势低的处所水量过多也晦气于平菇发展。

4、年夜棚或暖棚的标的目的应选择工具走向，按照床架宽1.2m、层架距离45cm-55cm、走道宽65cm-70cm的要求进行搭建。

二、场地处置

确定场地后进行扫除，有前提的可以把地盘深翻，利用床架莳植平菇的要先完成搭建，然后在播种前两天封锁莳植地，进行灭菌处置，用10ml/m3甲醛和7g高锰酸钾夹杂或15g-20g/m3硫磺气蒸一天到两天，其间要适量喷水，才能达到结果，进料前要先将密闭的空间打开通风透气，排出有毒气体。

三、原料选择及处置

1、原料选择

（1）平菇的原料来历有稻草、锯木屑、酒糟、玉米秸、树叶、废纸、玉米芯、豆秸、棉籽皮、废棉、农作物秸杆和工副业的下脚料等，选择很是多样。

（2）选择原料尽量不要用发霉变质的，就算是隔年存放的也需在阳光下充实曝晒两到三天才能利用，选用新颖的原料才能莳植出高品质的好平菇。

（3）东北地域以玉米芯为原料莳植出来的平菇，不仅产量和品质都最好，并且成本低，其次是木屑和豆秸。

（4）山东、河南等地莳植的平菇年夜多以棉籽壳为原料，平均产量高于整个东北地域，是以随机应变才能阐扬出更年夜的经济效益。

2、原料处置

需要先对原料做加工处置才能进行拌料，如玉米芯需破坏成颗粒状，连结在豌豆巨细即可，别的豆秸、玉米秸、稻草等直接拿镰刀铡成6cm-8cm的小段，锯木屑、酒糟等可以直接拌料。

（1）豆秸、玉米秸

在1.5%的石灰水中充实浸泡15-20分钟，用容器打捞出来堆在一路，持续闷12-24小时，期待时代适量浇水，比及豆秸、玉米秸吃透水就可以进行拌料了。

（2）稻草

在2%的石灰水中充实浸泡12-24小时，容器打捞出来再用清水冲刷清洁，连结ph值处于7.5-8之间，含水率于60%-65%，控水量以双手捧握不滴水为尺度即可作拌料利用。

四、配方选择及播种方式

1、配方选择

合适的培育基配方须按照平菇对营养的需求进行合理配比，即节流了原料，又操纵了培育基中的养分。

（1）拌料选择

按现实环境，以下配方中任选其一拌料。

配方一：可选玉米芯90%、磷酸二氢钾0.2%、硫酸镁0.3%、过磷酸钙1%、石膏1.5%、玉米粉5%、石灰2%、含水率60%作为拌料。

配方二：可选稻草（浸泡）39%、过磷酸钙1%、稻糠20%、石灰2%、石膏1%、木屑39%、含水率65%作为拌料。

配方三：可选豆秸45%、石膏1%、石灰2%、木屑45%、尿素0.3%、硫酸镁0.2%、玉米粉5%、过磷酸钙1.5%、含水率60-65%作为拌料。

配方四：可选豆秸90%、过磷酸钙1.5%、石膏1%、玉米面6%、含水率65%作为拌料。

配方五：可选稻草（浸泡）90%、硫酸镁0.2%、石灰1.5%、过磷酸钙2%、尿素0.3%、玉米粉6%、含水率65%作为拌料。

（2）玉米芯（即配方一）处置方式：按照上文中的配方进行处置，起首将石灰、玉米面、石膏等一路搅拌平均，然后添加到用破坏机破坏后玉米芯，再次搅拌，过磷酸钙、硫酸镁、磷酸二氢钾等要分多次加水稀释消融，拌进培育料，初期调控ph值应为10-14，闷1-2.5小时后，后期降至8.5-9，水份调控在60%-65%为宜。

2、播种方式

（1）起首铺一层2cm河沙，适量喷一次2%的高锰酸钾。

（2）然后做60cm-80cm宽的菌床，撒上五分之一菌种，中心略多。

（3）接着铺5cm厚的培育料，按照二层料三层菌种或三层料四层菌种的比例，铺5cm-20cm为宜，恰当镇压培育料，使此中部高，摆布双方低，再铺一层塑料布，用沙土把四周压严实，最后盖好遮荫物。

不管采纳哪种栽培方式，都需要在四周多撒种，防治杂菌被污染。别的要严酷把握菌种的水份、酸碱度配比，关乎到平菇最终的产量。

五、菌种选择及处置

1、菌种选择

（1）菌各种类

初春选用中温、中高温型菌种如侬新1号、新平1012、九华191、灰平等，夏日选用凤尾菇、榆黄蘑、HP1等，秋冬选用澳黑、A2、甘旨5.39、德国2号、姬菇等。

（2）菌种质量

菌丝颜色雪白、茂密健壮、上下连体、且上概况长出绒毛、不干不缩、没有积水、带有少量子实体原基、瓶内挖出不松散则可以判定为优良菌种。

菌丝纤细发黄、稀少消瘦、干缩、有积水和年夜量子实体原基，如许的菌种一般已经老化不克不及利用；甚至瓶内呈现黄、绿、灰等杂色菌落，可以判定菌种已被严重污染，也不克不及利用。

2、菌种储存

菌种质量差或将污染的菌种年夜规模莳植，会导致杂菌舒展，产量年夜幅下降损掉惨重。所以，菌种应该实时进行播种，假如必然要存放的，为了避免阳光照射或阴雨天受潮，从而导致菌种污染变质，可以放置在温度风凉的储存室妥帖保管。

3、处置方式

预备好0.2%的高锰酸钾以及盆、塑料布、镊子等东西，最先挖菌种。遴选合适的菌种放在台板上，用0.2%的来苏尔溶液清洗外瓶壁及封口，打开封口后概况菌皮丢弃不消，剩下的挖成豌豆巨细的菌种块，假如是塑料袋装菌种要用0.2%来苏尔洗净后掰碎，挖完菌种笼盖一层报纸，即可播种。别的，场地尽量削减人员收支，不克不及风吹日晒，不克不及沾水，以防杂菌传染。