鳜鱼是河鱼的一种，营养富厚，重要漫衍在各江河湖泊中。属鲈形目，鮨科，鳜亚科，鳜属。
鳜鱼含有卵白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、白叟及体弱、脾胃消化功效欠安的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担忧消化坚苦。
吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；鳜鱼肉的热量不高，并且富含抗氧化身分，对于贪恋甘旨、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，合用于气贫血弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。
2017养鳜鱼赚钱吗？
2017鳜鱼养殖远景及市场价格行情阐发
从2017年3月17日的鳜鱼价格来看，申明鳜鱼的市场需求量逐渐稳步扩年夜。在高等淡水鱼品种中，鳜鱼的价格是此中变化比力小的品种。虽然说鳜鱼在我国市场上据有比力好的位置，可是鳜鱼养殖 的上风财产区并没有形成。好比说，我国鳜鱼的主产区是广东， 可是近几年来，广东水产养殖的上风财产集中在了出口型的商品上，像南美白虾、罗非鱼、团鱼、鳗鱼等。
在东部地域，今朝也 不太存眷养殖鳜鱼，而把养殖重点放在了龙虾、河蟹上。在北方地域，虹鳟鱼、鲑鱼、金蹲等冷水鱼养殖比力集中。别的，湖南、 湖北、江西、安徽这四个省是水产年夜省，可是也没有形成鳜鱼的上风财产带。今朝，鳜鱼养殖和消费基本处于均衡的状况，没有炒作，泡 沫经济的身分比力少，基本上没有库存积压，养殖几多，就能卖 失几多。总的来说，鳜鱼的上风产物定位是市场赐与的。可以说，鳜 鱼是我国淡水鱼品种中比力有成长前途的品种。
鳜鱼养殖致富案例——江西上饶市鳜鱼养殖 发家致富
余干县鹭鸶港乡三湖村党员黄定发为余干鳜鱼人工繁育养殖业带头人，本年，其成长鳜鱼人工繁育苗种基地160亩，商品鳜鱼养殖基地900余亩。他始终秉持“惠渔利平易近，配合成长”的原则，在自身做年夜做强的同时，采纳多种渠道体式格局鼓动勉励搀扶全县鳜鱼养殖专合构造和零星养殖户，动员余干及周边县市养殖户5650户，使他们年均增收3600余元。
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