在养殖过程中，螃蟹会因水中污物增多，水体pH值下降，夏天水温太高，冬天水温过低等，都会逃离原有水域，趋向适宜的环境。
在人工养殖的情况下，由于投喂不及时，可能造成螃蟹因饥饿，如寻找食物而逃逸。
螃蟹对光照及水流的刺激很敏感。夜晚，当螃蟹见到光亮时，会趋光而逃。成蟹会顺流而下，随波逐流；幼蟹会逆流而上。
水域中老鼠、螫虾等食蟹动物增多，畜禽的骚扰，以及人工捕捉时，螃蟹会自然逃避，趋向安全的地方。
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