盘菜什么时候收获？盘菜在每年秋季的十月份开始收获。盘菜通常在每年十月份开始收获。盘菜到了幼苗的时期，很容易受到害虫的伤害。关于盘菜什么时候收获的问题，蔬菜,li,盘菜的知识点，鸭寮街将为你整理以下的农业知识：

盘盘菜怎么做好吃

　　粤菜大盘菜的做法

　　土豆去皮洗净，切大片，用清水浸泡后，捞出备用

　　甜椒去蒂去籽，洗净后切成块

　　柿子椒用同样的方法处理好

　　猪肉洗净后，切片，用淀粉、香油、盐抓匀后，腌制片刻

　　炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝

　　放入腌制过的肉片，翻炒至肉片变成白色

　　放入土豆片翻炒，倒入适量开水

　　土豆翻炒至8分熟时，放入柿子椒翻炒

　　放入甜椒翻炒

　　调入适量生抽

　　调入适量盐、鸡精

　　翻炒均匀，关火，出锅 　　传统盘菜的做法

　　材料

　　盆菜的用料并没有特别规定，但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉，现盆菜时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蠔豉、鳝乾等。当中炆猪肉是整个盆菜的精粹所在，亦是最花工夫制作的。

　　盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好。上层会放些较名贵和需要先吃的东西，例如鸡及大虾;最下层则放些容易吸收汁液的材料，例如猪皮和萝卜。吃盆菜的时候，会由上至下逐层逐层吃下去。

　　虽然传统上盆菜以木盆盛载，但现时大部份经已改用金属盆或者陶瓷盆，方便食用之前加热消毒。 　　五彩缤纷–大盆菜做法

　　1.鸡汁烧鲜鲍鱼要前一天就先熬了一锅浓郁的鸡汤，取三饭碗锅里烧开;加一小块火腿，四只鲜鲍鱼以微

　　弱小火炖煮至汤汁收成一碗;加少许蠔油/生抽调味，用太白粉水勾薄芡。

　　2.白灼中虾-中虾用牙签剔肠，冲洗干净备用;半锅水加姜片/葱段/料酒烧开，放入虾烫煮90秒，捞起泡入冰水，捞起滤干。

　　3.酒香硬壳虾-汤碗里放一杯绍兴酒，一杯清水，少许盐/味精，姜/蒜片;用类似白灼中虾的方法烫熟硬壳虾，捞起泡冰水后放入酒汤里，放进冰箱浸泡隔夜。

　　4.明虾蟹籽酱沙拉-明虾去头/壳，切双飞，剔肠，以做白灼中虾的相同方式烫两分钟，捞起泡入冰水，抹干;沙拉酱加一大匙蟹籽拌均，摆上虾肉。

　　5.柠香烤鱿鱼-鲜鱿鱼撕膜打理干净，摊成一大片，表面纵横浅划几刀，用少许葱/姜水，盐，料酒稍腌，放碳炉上烤至于外表呈浅金黄色，切粗块，挤少许柠檬汁于鱿鱼上。

　　6.玫瑰卤鸡腿-卤鸡汁：鸡汤两杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，卤包一份(内有胡椒粒，丁香，香叶，桂皮，八角，甘草，草果)，姜数片，蒜数粒，葱一把，冰糖三大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。 放入鸡腿卤十分钟，熄火继续焖十分钟，剔骨起肉切块。

　　7.卤猪蹄/卤蛋-猪蹄放清水里加葱/姜/蒜/八角/料酒煮30分钟，捞起放入玫瑰卤汁里以小火卤30分钟，熄火后继续浸泡10分钟，剁成小块，最好不要卤的过烂，要带点嚼劲才好。鸡蛋煮熟剥壳，放入玫瑰卤汁里煮三十分钟，熄火泡隔夜。

　　8.酿炸油豆腐-12只中虾去头/壳，剔肠，剁碎;带肥猪肉切细粒后稍剁，加入虾茸，姜/蒜蓉，葱花，少许盐/味精/料酒/清水充分搅拌均匀，酿入油豆腐里，入油炸熟。半碗鸡汤烧开，放酿油豆腐，加少许蠔油，胡椒粉烧煮至汤收干。

　　9. 鲜焖双冬-冬菇泡软，冬笋切片，用一碗鸡汤，少许生抽/香油烧煮至汤收干。

　　10. 清炒西兰花菜-用一大匙油，三大匙鸡汤，少许盐/味精稍炒，不要过熟，口感清脆才好。

　　摆盆可按照个人喜好，造型美观即可。 　　大盘菜的相关介绍

　　盆菜是广东广州、深圳、顺德和香港新界的汉族饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。

　　简介

　　盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。

　　这种源于元朗围村的传统菜式，一盆菜里可荟萃有百菜百味，共冶一炉，基本原则是“和味”。过去，农村里有喜庆事，便在空旷的地方，配以木台木凳，以木炭加热，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。

　　香港元朗围村把盆菜当作地方的招牌菜(围村菜)向世人推介;关于围村菜的渊源。食家韬哥介绍，元朗平原乃鱼米之乡，原料丰富。但也还有一些鲜为人知的原因。比如有点历史的氏族，家境富裕，自耕自给，丰衣而足食。家长害怕二世祖们外出惹事生祸，多设法给他们娶姨太，容许他们抽大烟，使他们整天猫在家里。少爷们呆在家里，当然是吃了早餐想午餐，吃了午餐想晚餐，逼得厨娘们用足心思，变尽戏法整出好吃的满足他们的口腹之欲。就地取材、美味而又变化多端的围村菜就应运而生了。

　　盆菜比之有来头的“一品锅”更富有乡土气息，看似粗粗的盆菜实质烹饪方法十分考究，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，内里更有乾坤，由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成。盆菜吃法也符合中国人的传统的宗亲法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意团圆，一派祥瑞气象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然会呈现出情趣盎然的情景，而且越是在盆深处的菜，味道越鲜美。传统的盆菜以木盆载，现时多数改用不锈钢盆，餐厅亦有采用砂锅的，可以随时加热，兼有火锅的特色。

盘菜什么时候收获

　　盘菜在每年秋季的十月份开始收获。

　　盘菜的收获时间会随着种植区域气温不同而不同。

　　盘菜如果处在气温较高的环境下种植，收获时间会提前，会在九月底收获。

　　处在气温较低的情况下，盘菜的收获时间会延迟，会在十月中旬或者十月下旬收获。

　　不同的海拔高度，也会造成盘菜的收获时间产生差异。

　　盘菜通常在每年十月份开始收获。

　　种植在不同的温度环境下收获时间会有差异。

　　像是种植在0摄氏度左右的话，盘菜的收获时间会推迟，在十月中旬或者十月下旬收获。

　　如果在15℃左右，则会处在正常的收获时间，在十月左右。

　　如果在20℃左右或者20℃以上种植盘菜，收获时间会在9月下旬。

盘菜怎么管理

　　1、盘菜到了幼苗的时期，很容易受到害虫的伤害。

　　所以需要在早晨喷防虫药物，还可以喷洒适量的病毒性杀虫剂、防治药剂。

　　同时，种完幼苗后进行一次除草，长出4片左右后进行中间耕作。

　　然后等长到7片叶子，适当增加氮肥。

　　等到幼苗成长起来，就应该做好除草、浇水工作，还要做好倒伏的措施。

　　2、栽培后半个月左右，可施用适量的农家肥，每亩维持1000公斤左右，10天后再追加。

　　10月到11月间，盘菜的肉质根可以进入旺盛的生长期，这时，它又要给它一个施肥。

　　以农家肥为主，配合适量复合肥。