鸡腿菇学名毛头龟伞，因形似鸡腿、肉似鸡丝而得名，味道鲜美，口感极佳，营养丰富。 1970年代，西方国家开始人工种植。 1980年代栽培成功。由于其生长周期短、生物转化率高、易栽培，特别适合我国农村种植。一起来看看鸡腿菇种植技术吧!

　　栽培季节

　　鸡腿菇是一种适应性强的草腐产土菌。它属于恒温和坚固的中温蘑菇。 15～18℃。春秋两季均可栽培。秋季栽培，栽培种子一般在6-8月生产，9月下旬-12月-12月初结果。春季栽培，栽培种子一般在11-2月生产，栽培种子需要适当加热。真菌，从 4 月到 6 月结果。

　　原料

　　1、配方1：玉米芯85%、麸皮10%、过磷酸钙0.5%、石膏粉0.5%、尿素0.5%、蔗糖0.5%，石灰3%，料水比1:1.5.

　　2、配方2：棉籽壳40%、锯末45%、麸皮10%、过磷酸钙0.5%、石膏粉0.5%、尿素0.5 %、蔗糖0.5%、石灰3%、料水比1:1.5.

　　3、配方3：玉米芯70%、粪肥15%、麸皮10%、过磷酸钙0.5%、石膏粉0.5%、尿素0.5% , 蔗糖0.5%, 石灰3%, 料水比1:1.5.

　　堆砌发酵

　　1、场地：最好在靠近蘑菇房的水泥地上建桩，要求避风避光，水源清洁，排水良好。建桩前应将场地和工具彻底消毒，然后将原材料在阳光下曝晒24小时。筑桩时，先将主料和辅料混合均匀，加入足量的水(培养料含水量为65%～70%)和药剂，达到“三均一”，即主辅料物料混合均匀，干湿两用，物料中化学物质均匀，达到两项指标，即含水量65-70%，pH值10。

　　2、堆垛：堆垛时，将材料堆成宽度1.0～1.5米，高度1.0～< @1.2米，对于长度不限的桩，桩的周边要尽量陡峭。高温季节应减少堆垛，低温季节应加大堆垛量。桩子建好后，用直径5厘米的木棍在桩子上插入通风孔，每隔33厘米(约1英尺)插入一个孔。桩身建好后，在材料表面喷洒高效低毒杀菌杀虫剂，然后用塑料薄膜覆盖保温保湿，并注意适当支撑塑料薄膜。

　　3、翻堆：当距物料表面33厘米处温度达到65-70℃时，保持24小时，再翻堆。翻堆时，必须将物料松散，以增加物料中的含氧量。同时将堆料中心的物料翻出，将周围的物料翻入中心，使培养物发酵均匀。整个发酵过程需要6~8天，高温季节1~2天翻堆一次，低温季节2~3天翻堆一次。

　　栽培方法

　　1、建边界：鸡腿菇按照蘑菇棚的方向建边界，间隔0.5米的工作道路，挖一个80-100厘米宽和 15-20 厘米深的温室内。蘑菇边框，长度不限。将底水倒干净，每平方米边框洒150克石灰粉。

　　2、播种：播种方式可分层，一般3层3层，料厚15-20厘米，播种率15-20%。先在菌床上铺一层5厘米厚的培养料，再撒上一层菌，这样一共铺了3层料和3层种子。播种后，用消毒过的塑料薄膜和报纸覆盖以控制病菌。

　　3、发芽：将温度计穿过塑料薄膜插入物料中约10厘米深，观察物料的温度变化。从接种第四天起，每天将薄膜倾斜一次，使其通风换气，注意10厘米材料的温度不能超过25℃，最好低于25℃。物料温度较高时，可加强夜间棚内通风和薄膜下通风，也可揭开报纸喷水降温。 20天左右鸡腿菇菌丝可以被材料层覆盖。