稻虾养殖水质四大指标之一氨氮危害、形成机理及防治措施
氨氮、亚盐、pH、溶解氧是衡量小龙虾养殖水质常用的四个关键指标。
相信很多养殖户虽然知道酸碱度不稳定，小龙虾上浮不是什么好现象，但其实对酸碱度和溶解氧的数据标准并不敏感。大多数人比较关心的是氨氮是否超标。这可能与一些药店老板的夸大其词有关。为什么药店老板更喜欢强调氨氮和亚盐的去除？
由于水体中氨氮和亚盐的浓度不高，平时只要稍微注意一下水质的维护，比如种植好的水生植物，定期换水，避免过多的水质量，使氨氮不易超标。即使偶有轻微过量，使用底改解毒产品也可轻松去除氨氮和亚硫酸盐
效果。但是，PH值和溶氧水平并不是几袋药就能立竿见影的。他们需要塘口综合生态环境的支撑才能体现出来。
因此，对虾保护农资店很容易只避难，强调去除氨氮和亚盐的效果，这样产品才能卖得好，不容易被打脸。脸。（我不是说药店老板是骗子，只是强调重点）
本节主要分享氨氮的危害、形成机理及处理措施。
氨氮的危害
氨氮的危害：指水中以游离氨（又称分子氨或非离子氨）形式存在的氮，化学式为NH3）和铵离子（NH4+），又称总氨氮。
离子铵不易进入鱼体，毒性较小。分子氨很容易通过鳃进入鱼虾体内，造成鱼虾中毒。
我国渔业水质标准规定养殖用水中的分子氨（TAN）≤0.02mg/L。在此范围内，不会影响养殖生物的生长繁殖。
0.2mg/L≤分子氨（NH3）≤0.5mg/L，鱼虾中毒，食欲下降，生长减慢；当血中浓度升高，pH值也相应升高，导致体内各种酶活性受到抑制，可降低血氧转运能力，损伤鳃上皮组织，阻碍氧气和废物的交换。然后窒息而死。
分子氨浓度（NH3）≥0.5mg/L对鱼虾有剧毒，极易导致鱼虾死亡。
因此，养殖过程中应定期检测水体氨氮指标，使分子氨含量至少控制在0.2mg/L以下。
氨氮的形成机理
水中氨氮的形成机制主要有3种：
1.残留的诱饵和动植物尸体被微生物分解产生氨基酸混合物，再被微生物脱氨基产生氨氮。
2.在缺氧条件下，反硝化细菌将水中的亚硝酸盐和硝酸盐分解为氨氮。
3.水生动物的主要排泄物是氨和尿素。尿素进一步分解为氨氮。
有毒分子氨和离子铵在总氨氮中的转化机理
在上一节氨氮的危害中，我们说分子氨对鱼虾是真的有毒，而离子铵是没有毒的。我们用检测仪或试纸检测的氨氮值是分子氨和离子铵之和。两者虽然性质不同，但可以相互转化。在不同的pH值和水温下，两种成分的比例差别很大。因此，仅凭总氨氮水平是无法判断其毒性的。
从上图我们发现，总氨氮中分子氨的含量随着pH值和温度的升高而增加。
例：若测得的总氨氮为2.0 mg/L，若水的pH为7.5，则水温为20摄氏度。从对比图可以看出，此时分子氨占总氨氮的1.2%，即真正有毒的分子氨含量仅为0.024 mg/L，这是一个非常安全的水平。
在这种情况下，pH为8.5，水温为30摄氏度。根据图表，此时分子氨的比例为20%，即有毒分子氨含量达到0.4 mg/L，超过0.2 mg的最低标准/L两次。对鱼虾危害非常严重。
实践表明，5-6月高温期，养殖中后期稻虾池pH值普遍偏碱性，分子氨浓度较易超标。
其实我们也可以分析一下，为什么小龙虾疾病一进入五月就开始增多。主要原因之一是塘口前期有机物堆积过多，高温引发，加速了微生物的分解，导致大量氨氮爆炸。之所以发病在六七月份后开始明显减少。一是由于塘口密度降低，投喂量减少，塘内可被细菌分解的有机物逐渐消耗减少，总氨氮含量也随之降低。
除了分子氨的直接毒性作用外，小龙虾还可能因其毒性而导致体质差、免疫力下降，进而诱发各种细菌性疾病。这样的罗辑似乎有道理。
了解了总氨氮的内在转化机理，当我们请药房或技术人员为我们检测水样时，我们就能意识到我们虾塘水质真正可能存在的问题，而不是因为一个表面现象。数据仓促，以至于乱用药物。虽然大部分用于小龙虾养殖的医药产品严格来说都不是药物，不会对小龙虾造成药害，或者可以起到保健和预防疾病的作用，但药用用途尚不清楚。不尊重农民的经验和技术。
氨氮超标如何处理？
在氨氮的形成机理中，我们了解到氨氮产生的主要来源是水产动植物尸体、残饵、水产动物排泄物，而更多的氨氮的形成可能是缺氧造成的。导致总氨氮转化为有毒分子氨的催化条件是较高的pH值和较高的水温。
按照这个思路，我们可以分别控制氨氮的来源和自然环境条件。
首先，如何从氨氮源头进行防控？
1.减少水生动物和植物尸体在水体中的滞留。具体而言，在养殖期间带水清灭螺后，应将死去的杂鱼和田螺清除；高温期不活动的伊乐藻等老化、腐烂的水生植物，应予以剔除；不应将非水生植物放入虾池；稻谷收割后，稻草应尽量晾干后再浇水，稻草应堆放，四处散落。
2.饲料应适量喂食，以免变质。高温时期不宜饲喂蜗牛、饲料鱼、蚯蚓、动物水等动物蛋白饲料。
3.饲养少量蜗牛，利用食物链关系净化污泥中的鱼虾粪便和腐殖质。
4.定期换底解毒，用化学方法氧化底物，去除水中氨氮。
5.利用益生菌分解动植物尸体、残饵、水生生物排泄物，减少有害代谢物的产生。
6.尽量不要直接用尿素、碳酸氢铵等化肥作肥料和水。
其次，如何从自然环境上防治？
1.我们非常重视水生植物的种植，利用水生植物吸收水体中多余的养分，减少氨氮的转化。,
2.高温期间经常换水，稀释水中的营养物质和总氨氮。
3.高温期应加深养殖水位，降低水温。
4.保持水中高水平的溶解氧。
水中分子氨浓度超标怎么办？
可以肯定地说，当水中的分子氨浓度超标时，水一定是富营养化的，常伴有黑色、红色、墨绿色的水、粘水面、油膜、泥皮和其他现象。
具体建议如下：
1.至少换水1/3~2/3。注意：很多稻虾池不加水，有漏水问题，往往只进不进水，这是错误的。水必须换进换出。以有效降低水体中氨氮浓度。
2.化学碱改解毒：用过硫酸氢钾复合盐进行碱改，12-24小时后用有机酸解毒。
3.菌藻培养：芽孢杆菌+EM菌+小球藻，晴天早上洒全池，之后五天不换水。
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