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中国最好的带鱼产自舟山。新鲜的舟山带鱼是可清蒸,且鲜而不腥,且无其他地方带鱼的大骨粒异物感,在海内外备受欢迎,被称为世界上最好吃的带鱼。

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带鱼在我国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,沿海的带鱼还可以分为南、北两大类,北方带鱼个体较南方带鱼大,在黄海南部越冬,春天游向渤海,形成春季鱼汛,秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛,南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动,春季向北作生殖洄游,冬季向南作越冬洄游,东海带鱼有春汛和冬汛之分。大连渤海、舟山等地区是带鱼产地口碑不错的几个地方。

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舟山带鱼头尖口大,到尾部逐渐变细,好像一根细鞭,头长为身高的2倍,全长1米左右,1996年3月中旬浙江有一渔民曾捕到一条长2.1米、重7.8公斤的特大个体,这条带鱼王后来被温岭市石塘镇小学的生物博物馆收藏。带鱼分布比较广,以西太平洋和印度洋最多,中国沿海各省均可见到,其中又以东海产量最高。

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带鱼主要的类型有叉尾深海带鱼、卜氏窄头带鱼、条状窄头带鱼、沙带鱼、降头带鱼、短带鱼、日本带鱼等。

1、短带鱼

也叫做中国短尾带鱼、琼带鱼,短带鱼是肉食性动物,鱼体细长且侧扁,背鳍是白色的,体长可达54.5公分,主要分布在我国的海南省周边海域。短带鱼性成熟早、个体小。

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2、白带鱼

白带鱼在全球各大洋温暖水域都有分布,在我国全国沿岸都有分布,但集中在东海,国外分布于朝鲜,日本,澳大利亚,红海,印度洋,东南亚,非洲东岸和南岸。也叫高鳍带鱼、牙带或者刀鱼,也有叫裙带、肥带、油带、天竺带鱼的,它们的个头比较大,尾部细长如鞭状,背鳍是灰白色的,没有腹鳍,也没有鳞,但有明显的侧线,身体呈银白色,背鳍和胸鳍呈淡白色。

3、小带鱼

小带鱼通常生活在近岸沿海,咸淡水或者河口附近,没有腹鳍和尾鳍,属于肉食性动物,主要吃一些甲壳类动物、小鱼或者乌贼等等,小带鱼在我国各海区都有分布,在日本、朝鲜、印度和印度尼西亚都有分布。

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