腊肉有酸味是坏了吗？腊肉有酸味是坏了吗？腊肉有酸味很有可能是坏了。
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腊肉有酸味是坏了吗
- 腊肉有酸味是坏了吗
在正常情况下，腊肉是不会有酸味的。如若是晾晒好之后闻起来有酸味的话说明腊肉可能是出现腐坏变质了，这可能是因晾晒时间不够以及腌制时间不够等原因而造成的，不建议继续食用。
在制作腊肉时，腊肉晒干或直接风干均可，不管是晒干还是风干均可以起到蒸发水分的作用，这样可加速腊肉当中水分的排出，从而可加速腊肉的形成，使得腊肉能得到更好的保存。
另外，在晾晒腊肉的时候，如遇到下雨天气或是空气中湿气较重的情况时，建议要将腊肉收到室内，避免出现受潮发霉变质的情况。
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