腊鱼怎么晾干比较好？腊鱼是放在太阳下晒还是阴干？腊鱼最好是阴干。

在生活小常识中我们遇到腊鱼怎么晾干比较好这样的问题，鸭寮街生活知识小妙招将为你给出下面的知识答案，腊鱼怎么晾干比较好和腊鱼是放在太阳下晒还是阴干的生活常识和百科知识大全，具体下面我们来介绍一下：腊鱼最好是阴干。因为如果将腊鱼放在太阳底下暴晒的话，容易晒出油，出现发霉变质的情况。腊鱼一般是冬天制作，因为冬天的气温比较低，腊鱼不会轻易的腐坏。腊鱼制作的时候，一般都是将鲜鱼腌制之后直接晒干，工序比较简单。

腊鱼怎么晾干比较好

• 腊鱼是放在太阳下晒还是阴干

腊鱼最好是阴干。因为腊鱼是不能放在太阳底下暴晒的，不然的话，太阳会将它晒出油，而且还会让其发霉变质，从而导致其腐坏，放在阴凉处风干的话则可以避免其晒出油脂，还能让其风味更佳。

腊鱼一般是冬天制作，因为冬天的温度比较低，腊鱼不会轻易的腐坏。如果夏天制作腊鱼的话，需要用冰箱腌制，要放进冰箱的冷藏室进行保鲜，腊鱼一般要选择晴朗，有风的天气晾晒，让其水分完全蒸发。

在制作腊鱼的时候，一般都是将鲜鱼腌制好之后晒干，一般要晒十天左右的时间。要将腊鱼晒得肉质紧实并且还能散发出香味。腊鱼要想做的好，首先是选鱼，其次是腌料选择，然后就是腌制，这三道工序直接影响了腊鱼的味道。

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