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酱油肉是什么 酱油肉怎么吃

酱油肉是什么?酱油肉是哪里的特产?酱油肉是温州的特色美食,它的做法很简单,就是五花肉切成长条之后用煮好的酱油腌制,腌制好之后晒干即可,但是每家每户的做法都不太一样,有的人喜欢加香料而有的则不会。

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酱油肉是什么

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  • 酱油肉是哪里的特产

酱油肉是温州的特产。它的做法很简单,只需要将五花肉洗干净之后切成长条,倒入高度白酒杀菌。然后煮好酱油将肉放进酱油腌制,放入姜片盖上保鲜膜,腌制十二个小时之后拿到阴凉处阴干。

每家每户酱油肉的做法不一定相同。有的人喜欢在制作酱油肉的时候放入花椒,桂皮,八角等香料,有的人则认为酱油品质足够好就完全不用加香料。有的人喜欢用生酱油而有的人则喜欢用熟酱油。

酱油肉的历史悠久,最早可以追溯到北宋时期的1139年,它是著名的传统瓯菜,也是温州人过年的十大习俗之一,它制作起来比腊肉要简单的多。在农历十一月份温州人就开始筹备酱油肉了。

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