酱油肉是一道以五花肉作为主要食材，酱油、白糖、白酒、精制盐、花椒、桂皮、茴香、八角、水作为调料腌制的食物，口味咸，具有烹饪简单，口味丰富的特色。在生活小常识中我们遇到酱油肉是什么这样的问题，鸭寮街生活知识小妙招将为你给出下面的知识答案，酱油肉是什么和酱油肉是哪里的特产的生活常识和百科知识大全，具体下面我们来介绍一下：
酱油肉是温州的特色美食，它的做法很简单，就是五花肉切成长条之后用煮好的酱油腌制，腌制好之后晒干即可，但是每家每户的做法都不太一样，有的人喜欢加香料而有的则不会。酱油肉历史悠久，可以追溯到北宋1139年，它是温州人过年十大习俗之一。
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酱油肉是什么
- 酱油肉是哪里的特产
酱油肉是温州的特产。它的做法很简单，只需要将五花肉洗干净之后切成长条，倒入高度白酒杀菌。然后煮好酱油将肉放进酱油腌制，放入姜片盖上保鲜膜，腌制十二个小时之后拿到阴凉处阴干。
每家每户酱油肉的做法不一定相同。有的人喜欢在制作酱油肉的时候放入花椒，桂皮，八角等香料，有的人则认为酱油品质足够好就完全不用加香料。有的人喜欢用生酱油而有的人则喜欢用熟酱油。
酱油肉的历史悠久，最早可以追溯到北宋时期的1139年，它是著名的传统瓯菜，也是温州人过年的十大习俗之一，它制作起来比腊肉要简单的多。在农历十一月份温州人就开始筹备酱油肉了。
- 酱油肉的来历是什么
温州酱油肉,始于北宋1139年,著名传统瓯菜,是温州过年十大习俗之一。从冬至开始,温州人就纷纷筹备各种年货,像晒酱油鸡、酱油肉、鳗鲞,温州人习惯大约在农历十一月份,开始筹备晒酱油肉和鸡。 用生瘦猪肉、生鸡鸭放在酱油中泡浸,然后晒干食用,别有风味。过去,在晒年货的月份,家家户户屋檐椽上密密麻麻地扎满铁钉,上面挂着酱油肉、酱油鸭、酱油鸡。自做的酱油肉、酱油鸡味美质优,即使市场里有现成的卖,人们还是愿意自己动手晒。
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