腊肉怎么干制比较好?腊肉要晒太阳还是阴干?腊肉晒太阳不管是晒太阳还是阴干都是可以的,因为腊肉主要是用盐腌制将鲜肉里面的水排出来的,而阴干和放在太阳下都能让里面的水蒸发出来并且加速蒸发过程。
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腊肉怎么干制比较好
- 腊肉要晒太阳还是阴干
腊肉指的是肉经过腌制在经过暴晒或烘烤制成的一种食物,在我国很多地区,年节前后会开支制作腊肉,其防腐能力强,制成后能保存很长一段时间并且口感丰富。一般来说在腊肉制作好之后还要干制才能让其保存的更好。
而干制的过程不管是在阳光下晒干还是阴凉处晾干都是可以的,因为腊肉主要是通过盐腌制,从而将鲜肉里面的水排出来,等变干之后就可以有效保存了,而不管是在阴凉处晾干还是晒干都可以让里面的水分蒸发出来,并且加速蒸发的过程。
将腊肉用麻神吊起来,放在阳台或者是室内阴凉、干燥的地方一周之后就可以明显看到它表面变干了,在晾晒的期间要注意环境的变化,若是下雨或者潮湿的环境,要将其放到温暖的室内,不小心被雨淋到,也要及时烘干,以免发霉变质。
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