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肉颜色变暗了是坏了吗 肉为什么颜色发暗

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肉颜色变暗了是坏了吗

 

肉颜色变暗了是坏了吗

  • 肉颜色变暗了是坏了吗

 

日常我们在购买肉的时候,都会选择新鲜的肉,新鲜的肉颜色鲜红,看起来非常有食欲。很多人看到肉的颜色变暗就认为其坏了,其实并不一定哦!肉在长时间存放的情况下,其表面的水分会流失,颜色就会变暗,这种情况下只是肉没有那么新鲜了,但依然可以食用。

但是,如果肉的颜色变暗甚至是发黑,并且肉出现了异味,那么这种肉一定是坏掉了,不宜继续食用。肉在不恰当的环境下保存,很容易出现变质,滋生出大量细菌,细菌会繁殖并入侵内部,分解肉的营养价值,并滋生出有害菌,食用可能危害身体健康。

挑选猪肉的方法

日常购买猪肉的时候,要先看猪肉的颜色,如果颜色比较光亮,呈鲜红色,说明猪肉比较新鲜,颜色暗红代表不新鲜;也要看肉中是否渗出血水,新鲜的猪肉不会渗出血水,越干净越好;还要闻气味,新鲜猪肉不会有异味,但有略微的腥味。

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