在生活中我们遇到鸡蛋如何挑选这样的小常识问题,鸭寮街生活知识小妙招将为你给出下面的知识答案,鸡蛋如何挑选的生活常识和百科知识大全,具体下面我们来介绍一下:新鲜蛋的蛋壳比较粗糙,壳上附一层霜状粉末,陈蛋蛋壳光滑有亮光。挑选的时候可以用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味,良质鲜蛋有轻微的生石灰味。拿起鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃,鲜蛋音实,贴蛋壳,无晃动感,臭蛋有喳喳声,空头大的有空洞声;裂纹蛋有啪啦声。
一看:鲜蛋的蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑,臭蛋的外壳发乌,壳上有油渍。
二听:用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“啪啪”声。
三照:双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓晰。
四转:将鸡蛋放置平面上,用手指轻轻一转,新鲜蛋转动时,蛋壳里有阻力,转两三周便停下;坏蛋则转得长且快;如蛋转得不快不慢,则证明已不够新鲜。
五漂:把蛋放在15%左右的食盐水中,沉入水底的是鲜蛋;大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋;臭蛋则浮于水面。
鸡蛋是我们餐桌上常见的食材,因为其营养丰富,好多人每天早上都要煮一两个作为早餐。其实鸡蛋也有优劣之分的,只要掌握几个技能,即便是小白也会挑选。
1、首先新鲜蛋的蛋壳比较粗糙,壳上附一层霜状粉末,陈蛋蛋壳光滑有亮光。受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点,臭蛋外壳发乌,有的还有油渍。
2、挑选的时候可以用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味,良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
3、拿起鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。鲜蛋音实,贴蛋壳,无晃动感,臭蛋有喳喳声,空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。
4、将买回的鸡蛋放入水中,新鲜的鸡蛋会沉入水底,而久置的鸡蛋会上浮。
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