霉豆腐发黄不长毛是发酵时间太短,再继续发酵几天就会长毛了。霉豆腐发黄属于正常现象,霉豆腐里面的蛋白质转化为其他物质就会发黄粘稠。在生活小常识中我们遇到霉豆腐为什么发黄不长毛这样的问题，鸭寮街生活知识小妙招将为你给出下面的知识答案，霉豆腐为什么发黄不长毛和霉豆腐为什么发黄但不长白毛的生活常识和百科知识大全，具体下面我们来介绍一下：

霉豆腐发黄不长毛可能是发酵时间太短，再继续发酵几天就会长毛了。霉豆腐发黄属于正常现象，霉豆腐里面的蛋白质转化为其他物质就会发黄粘稠。开瓶之后的霉豆腐放进冰箱可以储存半年之久，常温下则大概可以放置两个月。

• 霉豆腐为什么发黄不长毛

• 霉豆腐为什么发黄但不长白毛

霉豆腐如果发黄不长毛可能是发酵时间不够，需要发酵久一些，可以让它继续发酵一段时间。一般需要发酵一个星期左右，发酵好之后再放入辣椒面，花椒面等其他调料，过白酒之后放入瓦坛子里面封存即可。

霉豆腐发黄是正常现象。霉豆腐里面的蛋白质转化为其他成分，溶解之后就会变得粘稠。但是需要注意的是不能够立即食用，霉豆腐发黄之后需要放一个月才能食用，不然可能会对身体有害。

开瓶之后的霉豆腐如果放进冰箱 可以保存半年左右的时间。如果是放在常温下保存这可以保存两个月左右。如果是温度比较高的环境下保存，霉豆腐的储存时间也会大大缩短，只能保存一个月甚至更短的时间。

• 霉豆腐不长毛能吃吗

不能吃。正常可食用的霉豆腐毛颜色为白色，如果出现灰色、色、褐色毛属于发霉现象，这样的霉豆腐中含有有毒的霉菌，食用很可能导致人出现食物中毒的症状，为了健康安全着想，千万不能吃长有灰毛的霉豆腐。霉豆腐毛的颜色，会因不同的制作方法而改变，如有的人用在霉豆腐坯加红豆腐，在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，则呈豆青色的霉豆腐，这些都是正常的颜色改变，可放心食用。

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