先清洗并沥干鸡腿，然后用竹签在鸡腿上打孔，接着将鸡腿放入一个较大的容器中，加入配料腌制20分钟，准备两个鸡蛋，适量的淀粉和面包屑，将腌制好的鸡腿裹上一层淀粉，然后蘸上蛋液，最后裹上一层面包屑，放锅内油炸15分钟左右即可出锅。在生活小常识中我们遇到炸鸡腿怎么制作这样的问题，鸭寮街生活知识小妙招将为你给出下面的知识答案，炸鸡腿怎么制作和炸鸡腿是先焯水还是先腌制的生活常识和百科知识大全，具体下面我们来介绍一下：

鸡腿先焯水。一般用来烹饪的鸡腿都是先腌制好的，而且制作鸡腿时可以不用焯水，如果要焯水，可以将鸡腿洗干净之后放入锅子里面焯水几分钟，将血沫煮出来。鸡腿不像其他动物的内脏，它基本上没有特别重的腥味，不焯水可以放入料酒去腥。

• 炸鸡腿怎么制作

• 炸鸡腿是先焯水还是先腌制

鸡腿先焯水再腌制。一般烹饪的鸡腿都是先腌制好的，而且鸡腿可以不用焯水直接进行腌制。在腌制鸡腿的时候可以根据自己个人的口味适量的放入一些白糖，生抽，姜片料酒等调味料增加口感。

如果制作鸡腿的时候习惯进行焯水，可以把买来的鸡腿洗干净之后剁成块，将水烧开，然后把剁好的鸡腿块放进去，焯水五分钟左右，将血沫煮出来，可以加入一些八角和香叶来去除鸡腿上面的腥味。

一般肉类焯水是为了去除腥味，而鸡腿的腥味比较淡，不像其他动物内脏一样，一般可以不用焯水，可以放入姜片，料酒去除腥味，如果没有料酒姜片也可以用胡椒粉，盐或者是啤酒去除腥味。

• 炸鸡腿怎么做好吃又简单

美味炸鸡腿：主要材料是鸡腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜葱、洋葱、细糖、蒜香粉、盐，做法是将鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧用刀划深约公分，然后将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉的备用粉。将介绍的材料全部放入果汁机中搅打秒后过滤掉渣，作为腌汁备用。在取出鸡腿以按压的方式均匀的裹在鸡腿上，放到腌汁中，等要炸的时候在裹一次炸粉，放入油锅里面炸就可以了，炸的时间在分钟左右，表皮成金黄酥脆状就可以了。

家常炸鸡腿：主要材料有脆皮炸鸡粉、鸡腿、白胡椒粉、细砂糖、料酒、蒜汁、盐、葱、姜，然后将鸡腿清洗干净沥干水份后放入容器，加入所有的调料进行搅拌，静置小时让鸡腿充分入味，最后脆皮炸鸡粉倒入一个容器内，将腌渍好的鸡腿放入容器内裹上炸鸡粉。在起锅炸就可以了，但是要注意选择炸温℃，不要太高了，时间设定为分钟，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制时间结束就可以吃了。

以上是【炸鸡腿是先焯水还是先腌制】的详细全文内容，更多的生活常识请移步到鸭寮街生活常识大全。