【南昌6家汉堡王被罚91万】于2020年08月26日，据鸭寮街了解到，25日南昌市市场监管局发布对汉堡王的查处通知，南昌6家汉堡王被罚91万，相关负责人罚款281万。消息一出有些小伙伴还有点迷惑，南昌汉堡王被罚91万的原因是什么呢？不知道大家还记不记得过去不久的央视3·15晚会，晚会上汉堡王被点名使用过期面包做汉堡，鸡排鸡块等食品的保质期过期了随意改动再出售，之后南昌汉堡王停业整顿，全力配合政府部门进行调查。对此小编只想说在食品安全上偷工减料注定得不偿失！

南昌6家汉堡王被罚91万

南昌市市场监管局25日发布汉堡王最新查处情况：

南昌“汉堡王”餐厅的登记注册名称为南昌市鑫凯餐饮有限公司，在南昌市共有6家门店，分别为红谷滩联发天虹店、红谷滩铜锣湾广场店、王府井购物中心店、盈石广场店、高新新城吾悦店和恒茂梦时代店。

经查明，上述6家门店均存在使用超过保质期的食品原料生产食品的违法行为，违反了《食品安全法》第三十四条第（三）项的规定。另查明，红谷滩联发天虹店还存在汉堡制作偷工减料损害消费者权益的违法行为，违反了《侵害消费者权益行为处罚办法》第十三条第（一）项的规定。针对以上违法行为，依据《食品安全法》第一百二十四条第一款第（二）项、《侵害消费者权益行为处罚办法》第十五条，南昌市市场监管局对6家门店处以没收违法所得和罚款的行政处罚，罚没款共计916504.02元。

对南昌市鑫凯餐饮有限公司故意实施用超过保质期的食品原料生产食品的行为，依据《食品安全法实施条例》第七十五条第一款第（一）项的规定，对其法定代表人处以顶格罚款，主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以相应罚款，罚款合计2816029.78元。

汉堡王中国回应：部分涉事加盟权永久收回

记者联系到汉堡王中国相关负责人，对方表示，汉堡王公司决定停止南昌市鑫凯餐饮有限公司旗下的北京东路餐厅的加盟经营权并将其永久关闭，其余餐厅经整顿后达到政府和汉堡王的相关要求后陆续开业。

同时，汉堡王公司决定取消南昌市鑫凯餐饮有限公司未来新餐厅的加盟授权资格。

此前报道：汉堡王被曝用过期面包、随意改食品保质期

7月16日，因为疫情推迟几个月的央视3·15晚会开播，趣头条、嗨学网、汉堡王等被点名。其中，汉堡王南昌店因为被内幕人士举报其执行标准存在严重问题，使用过期面包做汉堡，鸡排鸡块等食品的保质期过期了随意改动再出售，成为这次传播度最广的“明星”餐饮企业。

在央视记者的暗访视频中，南昌市汉堡王红谷滩天虹店的员工在执行标准上存在严重的问题。比如，制作汉堡按照标准是需要放两片西红柿的，但是员工却煞费心机地操作，就为了少放一片西红柿，或者一片芝士。

除了偷工减料，这家门店还存在着严重的食安问题。

视频中，当班经理发现面包到期后，很自然地吩咐员工更换标签。第二天这批过了保质期的面包被陆续拿出来，做成汉堡卖给顾客。即便是到了食物容易发霉变质的夏天，保质期照改不误。

记者进一步暗访发现，除了红谷滩天虹店外，南昌市的其他几家汉堡王门店同样存在着严重的食品安全问题。比如汉堡王南昌王府井店，不仅仅是过期面包被重新修改保质期再销售，过期的南美风味鸡腿排同样被要求修改标签，延长保质期。

更让人心寒的是南昌市多家汉堡王餐厅员工们见怪不怪的态度：“有一次发霉了，是因为面包放太久了。”“总部也知道。对啊，人家都是从基层做起，当店长当了多少年了。”

视频播出后，汉堡王迅速登上了当天微博热搜。各地有关部门立即连夜行动，突击检查了汉堡王的门店。

7月16日晚，北京市场监督管理局下发了通知，立即对汉堡王在京各门店开展全覆盖、全要素监督检查，重点检查否存在使用过期食品以及食品原材料加工制作食品、食品及食品原料储存不符合要求、篡改食品标签等违法违规行为。

据@上海市场监管，针对315晚会曝光汉堡王使用过期原材料等问题,上海各区市场监管局已连夜全覆盖检查本市门店，重点检查关注进货台账、报废记录、改保质期等有关的问题。

当天晚上，杭州市市场监管局也立即开展排查杭州市的43家汉堡王门店。

16日晚，温州市市场监管局立即部署、连夜出击，对全市汉堡王餐厅开展全面排查。执法人员对全市5家直营店进行了突击检查，重点检查店内卫生状况，原材料索证索票、加工过程和器具消毒、从业人员持健康证上岗等情况。同时对餐厅负责人和所在商业综合体负责人进行了约谈，要求严把食品安全关。

广东省市场监督管理局17日通报，针对2020年“央视315晚会”曝光了江西省南昌市“汉堡王”连锁店存在篡改食材生产日期标签、偷工减料等问题，广东省市场监管局高度重视，第一时间部署全省市场监管系统开展对“汉堡王”品牌的连锁直营门店和加盟门店的监督检查。

此外，宁波、合肥等地也对汉堡王门店进行了突击检查。

事情发生后，汉堡王中国在第一时间回应表示：已经关注到晚会提及的江西南昌汉堡王餐厅管理问题的报道，并称报道中提及的江西南昌餐厅隶属于同一家加盟商，将会立即成立工作组并对这些餐厅进行停业整顿调查，全力配合政府部门进行调查，对该事件进行严肃处理并引以为戒。

延伸阅读：汉堡王成为不了汉堡之王

此前汉堡王售卖过期食材引发了食品安全问题，汉堡王总部说，这是加盟店个人行为，目前三家门店已经停业整顿。

这个甩锅现象在小龙坎也发生过，小龙坎加盟店2年制作了2万吨地沟油，小龙坎也是甩锅了加盟商。

根据外部第三方数据显示，汉堡王目前有1300家门店，其中加盟店270家，占比20%左右，这个比例说实话，在餐饮行业中是很低的。

汉堡王曾经在2018年提出了3年内开店1000家的计划，预计到2021年门店达到2000家，但是目前来看，千店计划受阻。在南昌红谷滩汉堡王店里，这家涉事门店店长说：“总部也知道，人家都是从基层做起，当店长多少年了。”这说明这种现象并不是南昌门店，可能全国门店都存在这样的现象。

汉堡王进入中国的时间并不久，2005年汉堡王才在上海开设了第一家门店，那个时候肯德基已经有3500家门店，麦当劳拥有1400家门店，在激烈的市场竞争中，汉堡王发展并不是一帆风顺，直到2012年汉堡王只有50家门店不到。

2019年汉堡王新开设了300家门店，几乎一天开一家新店，新店快速扩张的背后是管理的难题，包括对服务员的培训，对后厨，对供应链的管控都是一道难题。

汉堡王的难题不是在于管理，而是在于不够本土化，高速扩张带隐患。

汉堡王其实一直不够本土化，虽然聘请的是中国人在进行管理，但是明显高层管理者的水平有些欠缺，在汉堡王进入中国已经15年的时间里，汉堡王的门店服务其实一直受到消费者的质疑。

甚至很多网友开玩笑说，汉堡王不是来开店赚钱的，门店员工对待顾客的态度就像欧美地区的汉堡王一样，爱吃不吃，不吃拉倒。

这说明汉堡王高层并没有真正的重视本土化，依旧是以全球第三汉堡店的姿态去运营门店，最后在高速扩张下，管理的漏洞逐渐被放大，最后爆发出了这次食品安全事件，汉堡王成为不了“汉堡之王”。

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