【满记甜品等知名餐饮品牌吃罚单】于2020年08月24日，据鸭寮街了解到，满记甜品、85度C这些甜品点一直都是吃货们的网红打卡地，那么这些网红点的食品安全真的达标了吗？最近满记甜品等知名餐饮品牌吃罚单是怎么回事呢？据悉满记甜品门店饮料菌落总数超标、85度C门店当天制作“后天”蛋糕。网红餐饮店爆出食品安全问题早已屡见不鲜，而打着网红招牌确不注意内在是一定走不长远的！“网红”变“长红”，靠的不是流量和眼球，而是一颗敬畏之心！

满记甜品等知名餐饮品牌吃罚单

近日，上海市市场监管局公开的行政处罚信息显示，包括桂源铺、满记甜品、85度C等在内的一批知名餐饮连锁品牌因为食品安全问题吃到罚单。

1.桂源铺门店用过期淡奶油做奶茶

今年4月，上海市浦东新区市场监督管理局在检查中发现，奶茶连锁品牌桂源铺上海融创精彩天地店使用已经过期的雀巢淡奶油，作为食品原料加入对外销售的“招牌特调奶茶”。

据调查，该门店累计分两批进货108盒淡奶油，案发时，除已在到期前使用掉的部分外，其余淡奶油均已过期，但该门店仍继续用于制售奶茶。浦东市场监管局浦兴市场监管所副所长陈为庆表示，当事人桂缘（上海）餐饮管理有限公司归昌路分公司的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第三项的规定，责令其停止违法行为并给予行政处罚。

陈为庆称，该原料主要用于招牌特调奶茶的制作，通过对当事人的食品原料制售产品表发现，当时使用了上述7盒过期原料。7月23日，上海市市场监管局根据《中华人民共和国食品安全法》第124条的规定，对当事人作出了罚款人民5万元的决定。

2.满记甜品门店饮料菌落总数超标

去年，上海市普陀区市场监管局对知名连锁品牌满记甜品位于普陀区真如星光耀广场的门店进行抽样发现，该门店经营的现制饮料芒果冰菌落总数项目超标。今年4月27日，当事人信恒餐饮管理（上海）有限公司现场签收相关检测报告并表示对结果无异议。今年7月，上海市普陀区市场监管局依法对其作出行政处罚。

普陀区市场监管局真如所一级执法员陆烨俊表示，当事人经营的芒果冰菌落总数超过了DB31/2007-2012《食品安全地方标准——现制饮料》中规定的5万CFU/毫升的限量。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十三项的规定。上海市市场监管局对当事人作出了没收违法所得及罚款5万元的行政处罚。

据了解，菌落总数是一个指示性指标，是指被检样品在一定培养条件下培养后，每单位样品中形成的细菌菌落总数目，也就是通过未来细菌的成长情况，来“推测”这种食品生产加工过程的卫生条件是否合格、可控，以及被细菌污染的程度。菌落总数超标，说明相关食品生产加工时卫生条件不佳，可能污染食品的细菌较多，该环境下制作加工的食品更容易变质。

陆烨俊称，由于现制饮料、甜品等往往没有高温处理过程，一旦操作不规范、用具不清洁，就会成为微生物滋长的温床。下阶段，上海市市场监管局将要求相关企业落实主体责任，加强员工的规范操作培训，保持场所卫生，避免不洁食品进入消费者的口中。

3.85度C门店，当天制作“后天”蛋糕

今年3月，上海市徐汇区市场监督管理局接到消费者举报，知名连锁食品品牌85度C上海凌云店擅自将3个实际制作日期为3月8日的彩虹酸奶蛋糕修改为3月10日后对外销售，该蛋糕单价为188元/个。

上海市徐汇区市场监督管理局凌云市场所副所长陈栋梁称，立即对这家店的经营场所进行了现场检查，对现场的制作记录、监控视频进行了举证，在蛋糕的展示柜中，查到了标识制作日期为3月10日的彩虹酸奶蛋糕，实际制作日期是3月8日，标识制作日期和实际制作日期不符，所以当即要求商家销毁了相关的产品，并且对该店涉嫌存在虚假标注生产日期的行为立案查处。

《中华人民共和国食品安全法》规定，禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品。陈栋梁介绍，依照相关规定，今年6月，上海市徐汇区市场监管局依照《上海市食品安全条例》的相关规定，对当事人津味（上海）餐饮管理有限公司老沪闵路分公司作出罚款3万元的行政处罚。

陈栋梁表示，食品安全和老百姓的生活是密切相关的，要按照四个最严的要求，聚焦重点领域关键环节和突出的问题，特别是对一些高风险单位和投诉举报比较集中的单位加大了检查的力度，做到对违法违规行为零容忍、出快手、下重拳，切实守牢舌尖上的安全。

聚焦食品行业，我们发现：食品安全问题层出不穷，其实食品安全问题已经有了很久远的历史了。

其实最早出现关于食品安全的应该是神农尝百草。上古时期，为了老百姓们能够更好的生活下去，神农氏不顾一切，踏遍每一道山河。最终发现了麦子，谷子，等种子，也就是我们后世所称的五谷，还发现了365种草药，写成了《神农本草》一书，为我等后代子孙留下了巨大的财富。

北京食品科学研究院院长王守伟曾说，食品安全既是现实问题也是历史问题，抛开历史谈现实食品安全，叫无本之源。

事实上，食品安全和整个经济社会的发展是密切相关的，但是跟经济相关的数据却是可以进行对比的。在人均GDP不同、城镇化率不同、恩格尔系数不同、消费水平不同的情况下，将中国和美国食品安全特征相比，结果发现这些跟我国经济发展过程的水平完全相符。这也进一步说明，食品安全是经济发展过程中无法规避的一个问题，应该用历史眼光来看待。

有网友说：“我出去吃烧烤，基本只吃素，如果吃肉类，我会认真地询问老板是不是自己穿的肉。很遗憾，我所在的这个城市，几乎没有新鲜肉可以吃，全部是加了防腐剂的假肉。这种肉很奇特，不管是夏天还是冬天，你摆在外面即使氧化了一晚上，它不会变臭，第二天可以继续卖；如果你用鲜肉的话，一晚上不卖完，就流失了水分，很有可能变臭而扔掉。诸如这样那样的里脊啊，所谓的羊肉串啊，都是炮制出来的。他们的目的只有一个，那就是赚钱，只要你不吃死，拉拉肚子是正常的。”

那么食品安全问题该怎么解决？

产品出现了问题的，我们作为消费者就只需要关心产品的产地，以及产品种植过程，因为这种产品未经过深加工，所以在加工的过程中产生污染或者其他食品安全问题的情况是极少的。

不良商家谋取不当利益而导致的食品安全问题，这个不再是单纯技术能够解决的了。需要对企业进行严格的监管，国家目前也是这么努力做的。比如提出安全食品的认证，现在只有有机产品、无公害才有认真，但是普通产品的监管还是有一些漏洞。

作为消费者的我们就更要谨慎了，消费时注意以下几点：

看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商(无固定营业场所、推车销售)销售的食品。

最后小编想说网红餐饮店爆出食品安全问题屡见不鲜。民以食为天，食以安为先；做餐饮，食品安全是根本，更是底线。时下，凭借“爆款”带来的人气，一些网红餐饮发展风头正劲。不过，“网红”变“长红”，靠的不是流量和眼球，而是一颗敬畏之心。

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