【工业盐腌制咸鸭蛋是否构成犯罪】于2020年08月21日，据鸭寮街了解到，炎热的夏天很多人食欲都不太好，这个时候吃个咸鸭蛋是非常下饭的，所以夏天咸鸭蛋非常受欢迎，现在制作咸鸭蛋的加工场也不少，但是8月21日，有媒体报道称，江苏省张家港市杨舍镇西闸村一处加工场疑用工业盐腌制咸鸭蛋，现在当事人已经被立案调查，那么工业盐腌制咸鸭蛋是否构成犯罪？接下来就和鸭寮街小编一起了解一下。

工业盐腌制咸鸭蛋是否构成犯罪

构成犯罪。

之前就有类似案件发生，当时用工业盐腌制咸鸭蛋的当事人因此被判刑。

男子用工业盐腌制咸鸭蛋被判刑

记者从平原县人民法院获悉，董某（男）在腌制咸鸭蛋过程中，使用国家禁止使用的有毒有害的非食品原料工业盐，其行为已构成生产、销售有害食品罪，被判处有期徒刑六个月，并处以一定数额的罚款。

经审理查明，2016年5月，被告人董某为节省生产成本低价购进工业盐225袋（每袋50公斤），并使用其中42袋工业盐腌制咸鸭蛋，截至案发该鸭蛋尚未销售。

经鉴定，从董某鸭蛋加工作坊抽样提取的盐产品均符合工业盐标准，不符合食用盐标准。被告人董某腌制的咸鸭蛋尚未销售即被平原县公安局及平原县盐务局查处。

被告人董某在开庭审理过程中无异议，且有户籍证明、发破案经过、到案经过等书证，多名证人的证言，董某的供述和辩解，国家盐产品质量监督检查中心检验报告等鉴定意见，现场勘验笔录、辨认笔录等证据证实，法院足以认定。

平原县人民法院认为，被告人董某在腌制咸鸭蛋过程中，使用国家禁止使用的有毒有害的非食品原料工业盐，其行为已构成生产、销售有害食品罪，平原县人民检察院的指控成立。

鉴于被告人董某归案后能如实供述自己的罪行，属坦白，依法可予以从轻处罚；鉴于董某用工业盐腌制的咸鸭蛋尚未销售即被查处，未流入市场造成损害，可酌予从轻处罚。

平原县人民法院依法判决如下：董某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑六个月，并处以一定数额的罚款。

加工场疑用工业盐腌制咸鸭蛋

8月19日，张家港市场监管局在官方微信公众号披露，8月13日上午，该局接到杨舍镇西闸村食品安全信息员反映，位于该村寿兴一组的咸鸭蛋加工场所可能存在使用工业盐腌制鸭蛋的行为。该局执法人员立即同杨舍镇食安办及综合执法局工作人员检查现场。

经检查，该加工场所是经营者为加工皮蛋、咸鸭蛋自行租赁的仓库，场所负责人现场未能提供营业执照及小作坊经营许可证。仓库内，检查人员发现若干腌制咸鸭蛋和皮蛋的塑料罐，并发现21袋“金淮日晒工业盐”。而工业盐包装袋上，“禁止食用”4字印在正面显眼位置，字号也大于其他信息。

执法人员依法对现场所有“金淮日晒工业盐”进行查封，取样抽检，杨舍镇综合执法局对当事人无证经营的行为开展调查，张家港市场监管局对当事人使用疑似工业盐加工食品的行为进行立案，并做进一步调查。

8月21日，新京报记者从张家港市场监管局了解到，当事人是否存在用工业盐加工蛋制品的行为仍在调查当中，如果违法行为属实，该案可能是2020年张家港首例违规使用工业盐加工食品事件。同时，加工点售出的咸鸭蛋、皮蛋等产品已启动召回。

该局称，工业盐主要用于制碱、锅炉软水、染料、肥皂及洗衣粉、饲料加工等领域，长期食用对肝脏、肾脏的损伤很大。其最大危害在于含有超量的亚硝酸钠，过量食入亚硝酸钠中毒后，会出现全身无力、头晕、恶心、呕吐、腹泻、呼吸困难等症状，严重者会出现血压下降、昏迷直至死亡。另外，由于工业盐杂质极多，且重金属超标，特别是对孕妇和儿童危害非常大，会导致儿童智力下降，孕妇胎儿发育不良等。直接食用工业盐以及用工业盐腌制的鸭蛋、咸鱼等都会引发中毒。

工业盐和食用盐的区别：

工业盐和食用盐的区别一、执行标准不同

食用盐执行GB5461—2000《食用盐》国家标准,其中绿标食盐执行NY/T 1040《绿色食品食用盐》标准;工业盐执行G***5462—2003《工业盐》国家标准。

工业盐和食用盐的区二、产品质量控制的指标和管理要求不同

食用盐标准质量要求与工业盐标准存在较大差别。食用盐国家标准规定了食用盐的技术要求，包括感官指标、理化指标、物理指标、化学指标、卫生指标以及产品的检测，同时对包装、运输、贮存等也有严格的规定。工业盐国家标准中，只对盐产品的化学指标(水分、水不溶物、钙镁离子、根离子)进行了规定，对食品卫生指标(铅、氟、钡等重金属)则不作要求，在贮藏运输方面也没有严格要求，因此不能确保食用安全。由此可见，将工业盐用作食品加工用盐存在重大安全隐患。

工业盐和食用盐的区别三、用途不同

食用盐主要用于餐饮烹饪、食品加工、食材腌制等;工业盐主要用于盐酸、烧碱、纯碱以及肥皂、陶瓷、玻璃、日用化工等生产。就主要成分来说，食盐和工业盐差别不大，二者的主要差别是安全指标。按照国家标准，食用盐比工业盐多了氟、钡、铅的限量要求。也就是，作为食用盐需要检测这些成分而且符合限量要求;作为工业盐，则不必满足这些限制，也不用进行检测。由于将工业盐作食用盐销售存在安全隐患，国家盐业法规明文规定，严*将工业盐作食盐销售，危害公共安全。

在家腌制咸鸭蛋的方法

第一步：鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。

PS：鸭蛋表面的物质太多了，如果不清洗一下很不卫生，尤其是咸鸭蛋腌制要经过很长一段时间，难保鸭蛋表面的细菌不会进入到鸭蛋内部。但是在清洗之后一定要晾干才行，否则鸭蛋腌制不好会容易坏掉的。

第二步：准备一盆开水，像开水当中加入半碗食用盐，用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉。

PS：这里说明一下咸鸭蛋腌制的时候是不能够接触生水的，因为生水腌制咸鸭蛋既不卫生又容易将鸭蛋给腌坏了。煮开了的水虽然卫生许多，但是不能在水还热的时候腌制鸭蛋，因为这样会吧鸭蛋烫坏了。

第三步：准备一个干净并且干燥的玻璃罐子，将鸭蛋依次摆放在罐子当中，最后倒入晾凉后的咸盐水，让咸盐水没过鸭蛋即可，将罐子密封好，放到一个不容易碰到的地方就可以了。

PS：如果没有玻璃罐子大家也可以选择塑料罐子等代替，最主要的是可以密封好，容易储存。摆放鸭蛋的时候一定要注意轻拿轻放，不要让它们滚落下来，否则鸭蛋皮破了可就不好办了。

第四步：鸭蛋大约腌制20-25天左右就腌制好了，这个时候煮一个咸鸭蛋打开来一看它会出油很多，咸淡正好并且这么腌制咸鸭蛋时间充足，出油更好吃哦。

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