西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地域，我国有少量栽培，首要供西餐利用。西兰花营养丰硕，含卵白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

形态特征

形

西兰花形态特征、发展习性和通俗的白花菜（甘蓝）根基相似，属十字花科芸薹属甘蓝种，1-2年生草本植物。长势健旺，耐热性和抗寒性都较强。植株高峻，按照分歧品种叶片发展20片摆布抽出花茎，顶端群生花蕾。慎密群集成花球状，外形为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。

叶

叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚。叶柄狭长，叶形有阔叶和长叶两种。根茎粗年夜表皮薄，中心髓腔含水量年夜、鲜嫩，根系发财。

一、缓苗期的治理

此期治理首要是降暖和保湿，以促进早缓苗。除用遮阳网搭棚遮阳降温外，迟早还须各淋水一次。为防止地下害虫咬断幼苗，定植时将米乐尔平均撒在土表上。定植后7天摆布薄施一次人粪尿或2％～3％尿素水溶液，以促进植株发展。为预防和削减病害发生，定植后10天摆布喷施75％百菌清600倍液或50％多菌灵600倍液一次。

二、莲座期的治理

此期为西兰花营摄生长兴旺期，必需供给足够的肥水，使茎、叶较快发展，为篡夺高产打下杰出的营养根本。此期需追肥2次，第一次追肥在植株最先敏捷发展时(定植后约15天)，用小锄头在株间开穴施入尿素，每亩约施15公斤；第二次追肥在植株封垄进步行，当植株心叶最先呈拧心状时(定植后约30天)，连系除草在行间开浅沟将肥料施入后培土，亩施复合肥20～25公斤，或花生麸25公斤。有前提的处所，此期最好每隔7～10天淋施人粪尿一次。莲座期前期淋水要足够，以知足植株快速发展发育需要；当植株团棵后，恰当节制浇水，以促进地下根系发育。对此期发生的侧枝要实时摘失落，以促进主花球形成。同时留意防治病虫害，特殊是留意小菜蛾(俗称吊丝虫)、菜粉蝶(俗称菜青虫)、黑腐病和软腐病的风险，小菜蛾可在卵孵化岑岭期至2龄幼虫期用5％锐劲特3000倍液或1％杀虫素3000倍液等喷雾防治；菜粉蝶可用Bt乳剂1000倍液，或速灭杀丁1500～4000倍液等喷雾防治；黑腐病和软腐病发病初期可用200毫克/升农用链霉素，或200毫克/升氯霉素，或75％百菌清600倍液，或77％可杀得500～800倍液等瓜代喷洒防治。

三、结球期治理

为促进营摄生长向生殖发展转化，有利花球形成，此期要恰当节制氮肥，配施磷、钾肥和硼、钼等微肥。在花球形成始期(定植后40～50天)重施肥一次，亩施氯化钾15公斤、复合肥15公斤。为削减花球概况黄化和花茎浮泛，延迟植株衰老，在花球形成期用0.5％硼砂和0.5％钼酸铵溶液喷洒叶面，约隔1周喷一次，持续喷2～3次。整个花球形成期，田间泥土应留意连结潮湿，并实时摘除病叶、老叶和防治病虫害。兼收侧花球栽培的每株留健壮侧花枝3～4个，其余的侧花枝宜摘失落。

四、盛收期的治理此期既要留意实时摘除病叶、老叶，以利通风透光，促进养分向花球的堆集，又要留意节制水分，防止湿渡过年夜，激发病害和花球霉烂。遇酸雨或年夜雾气候时，应实时洒水，冲走雾水及酸雨，以削减花球腐臭。西兰花的适宜采收期较短，若采收过迟，花球松散、花蕾变黄、品质下降，但采收过早则花球小、产量低。一般以手感花蕾粒子最先有些松动或花球边缘的花蕾粒子略有松散，花球概况慎密并平整、无凹凸时为采收适期。西兰花采收宜选择好天的早晨或薄暮进行，采收时将花球连同10厘米摆布长的肥嫩花茎一路割下，放在避工夫凉的处所，尽快包装上市，未能实时上市的须敏捷低温贮藏。兼收侧花球栽培的还应在主花球采收后追肥一次，每亩约施复合肥15公斤，待侧花球长到直径5厘米摆布时再采收。