茴喷鼻菜又原名小怀喷鼻，又称喷鼻丝菜、小茴喷鼻、茴喷鼻子、谷喷鼻（四川、贵州)丶浑喷鼻，嫩叶作菜蔬，是小茴喷鼻的茎部，为伞形科植物茴喷鼻的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴喷鼻，声附近为怀喷鼻。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦喷鼻，故曰茴喷鼻。李时珍说，俚俗多怀衿衽品味，恐怀喷鼻之名，或以此也。果实（小茴喷鼻）作喷鼻料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。

小茴喷鼻是统一莳植物从叶色、叶形、花序、果实、种子等植物学性状及品质、风味等其它特征上比拟，都极为相似，只是茴喷鼻的叶鞘、彼此抱合形成一个扁球形或圆球形的球茎。成熟时，成为首要的食用部门，而细叶及叶柄往往是在植株较嫩的时辰才茴喷鼻肥厚的叶鞘部鲜嫩质脆，一般切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各类肉类炒食。

小茴喷鼻的形态特征

小茴喷鼻属伞形科，一年生草本作物，茎直，圆柱形光滑，叶羽状多回，复叶深裂如丝状，叶柄浅绿色，花黄色，复伞形花序，无总苞和小苞叶片，果实（种子）线状长圆形，滑腻单生，植株发展高度30～35厘米，生育期90天摆布。果实成熟后，呈橙黄色，光彩鲜艳，气息芬芳，千粒重2～2.3克。

小茴喷鼻的情况要求

小茴喷鼻喜冷凉天气，较耐干旱，但不耐湿，因为小茴喷鼻植株矮小，根系较浅，一般分布在土层5～10厘米处，对泥土要求较严，最适宜莳植在有机质含量1.5%～1.8%的砂壤地盘上。

小茴喷鼻最适宜发展期的温度为15～20℃，高于25℃发展迟缓，低于5℃发展受到按捺。播种时地温5～10℃，15～16天出苗，12～15℃时7～8天出苗。播种至成熟85～95天，开花到成熟25～30天。

小茴喷鼻的栽培治理要点

1.地盘选择

小茴喷鼻籽粒小，每千克种子约50万粒，不易出苗，是以对地盘的选择及整地要求很是严酷，要选肥力中上等、含有机质1.5%～1.8%以上的砂壤土，切忌莳植在盐碱土和粘性重的地块上，前茬为小麦、燕麦或杂草多的地块不宜放置莳植。

2.整地尺度

小茴喷鼻籽粒小，顶土力差，在整地时，要作到细、松、净、平、碎、墒六字尺度，整地时要犁、耙、耕连系一条龙复式功课，达到地无小坑，无3厘米以上的土块，无残膜、杂草、茎秆，土松、地平、墒足。

选适宜的地盘，每公顷施优质厩肥45000千克，深耕30厘米以上，耙平整细，做80厘米宽平畦，地干时应先向畦内放水，待水渗下表土稍松散时播种。

2.滋生方式“春分”至“清明”间播种，播前应选丰满的新种子，用40℃温水浸泡1-2小时，捞出后包纱布袋中，放在暖和处，天天用温水冲刷2次，等种子稍有萌动时即可播种。在畦内按行距40厘米开3-5厘米深的沟，将种子平均撒入，覆土楼平稍压。播后一般10-15天出苗，每公顷用种量22.5-30千克，育苗移栽产量高。

3.播种期及播量

小茴喷鼻播种宜早不宜迟，一般在3月中旬播完，最迟在4月初。667评方米播量1～1.5千克，播深2.5～3厘米，667平主米带三料磷肥10～15千克。

4.播种体例

小茴喷鼻播种年夜多采用条播或撒播，条播采用20厘米等行距或15×30厘米宽窄行。也可开沟筑垄播种，或作小畦播种，播后镇压提墒，促壮苗齐苗。

近年多采用间作套种棉花、玉米、蔬菜等作物，充实操纵光热资本，提高复种指数，增添经济收入。

小茴喷鼻的田间治理

当幼苗显行时，应实时中耕松土、保墒，铲除株间杂草，如遇雨应实时横向耙地，以利幼苗发展。因为小茴喷鼻田间杂草种类多，发展快，须在封垄之前除净，中后期若有菟丝子风险，可采用40%地乐安乳油200～300倍药液鄙人午5时后喷雾防治，需要时人工铲除。

小茴喷鼻发展期短，发展量小，需肥水不多，一般在播前施足基肥和种肥，不需灌水施肥，若泥土瘠薄，在封垄前（3～4片真叶）连系灌头水667平方米撒施尿素8～10千克，以水调肥，以肥促苗。在开花前期和灌浆期，每667平方米喷磷酸二氢钾200～250克，促多坐果，多坚固，提高籽粒重量。在开花后期和灌浆初期灌第2水，在灌浆末期灌第3水，促早熟。灌水要对峙迟早灌，要当令适量，避免高温灌水，削减死苗，对峙看苗、看地、看天灌水是小茴喷鼻丰登的要害。

出苗后，视旱情恰当浇水，连结幼苗期畦面潮湿。连系中耕除草，苗高6-8厘米时，按株距9厘米间苗，苗高15厘米以上时，按株距20厘米定苗。苗高30厘米时进行追肥，以速效有机肥为主，增施过磷酸钙。天旱时浇水，雨季要实时排涝，以防烂根。在晋南地域昔时收成后，根部盖一层牛马粪或土杂粪能平安越冬，第二年抽芽早，发展旺，产量较高。

当令收成

当小茴喷鼻籽实发黄、茎叶显萎枯时，即可收成。小茴喷鼻易落粒断枝，是以收成应在早晨或薄暮进行。