花椰菜是蔬菜的一种，属于甘蓝的变种，花椰菜为十字花科植物，一种叶 花椰菜建造(20张)子广大，基部钝形，边缘呈波状，光滑无毛，开黄白色花的一或二年生的草本植物。根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒构成花状，花呈肉质块状，整体很像一个年夜花朵，色白美不雅。花椰菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很轻易消化接收。

花椰菜是一种很受人们接待的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量很是丰硕，它比辣椒的含量都高良多。它还具有抗癌功能，其功能已经被全世界人承认，花椰菜的平均营养价值及防病感化远远超出其他蔬菜，名列第一。

维生素C含量比辣椒高

花椰菜中的营养成分，不仅含量高，并且十分周全，首要包罗卵白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据阐发，每100克新颖花椰菜的花球中，含卵白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，花椰菜中矿物质成分比其他蔬菜更周全，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰硕，比同属于十字花科的白菜花超出跨越良多。

良多人觉得番茄、辣椒等是含维生素C最丰硕的蔬菜，其实，花椰菜的维生素C含量比它们都要高，也较着高于其他通俗蔬菜。并且，花椰菜中的维生素种类很是齐备，尤其是叶酸的含量丰硕，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个主要原因。

花椰菜的科学施肥手艺

一、施肥道理。所谓花椰菜配方施肥手艺，是在花椰菜栽培中，由传统的经验施肥方式走向科学定量化的施肥手艺。是按照花椰菜作物的需肥纪律，泥土供肥机能与肥料效应在作物播种前提出有机肥、氮磷钾化肥和各类微肥的合理配比、用量和响应的施肥手艺。1、需肥特点：花椰菜因为发展期长，对养分需求量年夜，需要量最多的是氮和钾，花球形成期需磷比力多。别的对硼、镁、钙、钼的需要量也较年夜。据研究，花椰菜每出产1000千克花球需纯氮约7.70-10.80千克，五氧化二磷2.10-3.20千克，氧化钾9.20-12千克。显蕾前，养分接收少，现蕾后对养分的需求逐渐加年夜，至花球膨年夜盛期，对养分需要最多，接收速度最快，是以在花芽分化和花球发育过程中，要包管磷、钾营养的充实供给。2、对泥土的要求：花椰菜发展的泥土以有机质丰硕，ph值为5.50-6.60，保水保肥能力强的砂壤土和壤土为最适泥土。泥土湿度要求达到70%-80%，空气相对湿度80-90%最适宜。3、施肥手艺：①基肥：早熟品种发展期短而敏捷，前期养分要求高，有机肥以畜禽粪肥为主，并配施氮磷钾复混肥；中晚熟品种相反以堆肥、厩肥为主，配施磷钾化肥。每亩用量为人畜粪肥1000-2000千克或厩肥3000-5000千克配施45%复混肥20-25千克。②追肥：幼苗期连系浇水第1次追施硫酸铵15千克/亩，20天后第2次追肥，施腐熟粪干或鸡粪400-500千克/亩并浇水，花蕾直径达2-3厘米时第3次追肥，施45%复混肥20-25千克。后期可视具体环境叶面喷施0.20%磷酸二氢钾和0.20%硼砂。二、施肥原则1、有机肥为主，化肥为辅：花椰菜田单施化肥比单施有机肥中的硝酸盐残留高。是以无公害花椰菜出产用肥，必需以有机肥为主，矿质化学肥料和微量元素肥为辅，鼎力增强配方施肥。2、限量利用氮肥：氮素肥料是花椰菜出产中利用量较年夜，并且整个发展时代都必需的品种。当氮肥足够时，植株发展繁茂，叶色浓绿，高产。假如缺乏氮肥，则植株茎叶窄小，叶色发黄，产量和品质城市下降。可是，超量施用氮肥，也会引起菜体内硝酸盐含量剧增，轻易发生病虫害。3、奉行均衡施肥：在花椰菜栽培上，分歧播种期花椰菜对各元素需求的偏重点分歧，往往把氮肥作叶肥，磷肥作果肥，钾肥作根肥，若纯真施用一种肥料，会对花椰菜整体发展发生不良影响。4、禁止花椰菜施氮肥后当即上市：花椰菜最后一次追施氮肥后，至产物采收上市必需有一段平安距离期，应该在最后一次追施氮肥后的第8天才可以上市。5、鼎力倡导根外追肥，植物首要依靠根部接收养分，叶片和嫩茎也能直接从喷洒在其概况的溶液中接收养分。故应鼎力倡导。尿素和过磷酸钙以及磷酸二氢钾，还有一些微量元素，作为根外追肥都是适宜的。6、按照花椰菜的心理特点确定施肥期。花椰菜苗期需要养分不多，在兴旺发展和产物形成期需要养分较多。有机肥和磷肥一般在花椰菜播种和定植前做基肥，速效氮钾肥可在花椰菜生育中期做追肥。追肥的次数可按照花椰菜发展发育环境确定，一般每15-20天追1-2次肥。三、花椰菜利用肥料种类。在无公害花椰菜出产中，花椰菜答应利用的肥料根基分为4年夜类：⑴有机肥：包罗人畜粪尿、堆肥、沤肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥、草木灰、炉渣等。除草木灰、炉渣外其余均在施用前应充实腐熟。(颠末高温发酵后有机粪肥可100%杀死年夜肠杆菌等病原微生物，可以削减体积和重量1/2-1/3，便于田间运输利用。别的，未腐熟的有机肥在施到田间后再进行发酵，轻易烧伤菜根。)⑵生物菌肥：包罗腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。⑶无机肥料：如硫酸铵、尿素、过磷酸钙、硫酸钾等既不含氯、又不含硝态氮的氮磷钾化肥，以及各地出产的花椰菜专用肥。⑷微量元素肥料：即以铜、铁、硼、锌、钼等微量元素及有益元素为主配制的肥料。花椰菜配方施肥总的原则就是按照发展过程中需要施肥，缺什么养分，施什么肥料；缺几多量，施几多肥料；各地应推广花椰菜配方施肥手艺，倡导利用花椰菜专用肥。如许不仅可协调泥土与作物的养分供需矛盾，削减因盲目施氮肥过多所造成的华侈，也可避免泥土中磷的富集及钾的过量耗损，有利于维持泥土养分均衡，进而提高泥土肥力，为花椰菜出产持续成长奠基根本。