在新皇冠肺炎期间，美国的大量工厂被关闭，包括许多肉类加工厂，导致肉类短缺。然而，豆腐在美国已经成为一种受欢迎的肉类替代品！到底发生了什么？美国最近的疫情是什么？

首先，豆腐在美国已经成为一种受欢迎的肉类替代品！到底发生了什么？

克罗格是一家在美国拥有近2800家超市的零售商，他表示，从3月中旬到5月底，豆腐销售额增长了近9%。Vegheman在七个州拥有101家店铺，表示其豆腐销售额与2019年同期相比几乎翻了一番。

与其他肉类替代品相比，豆腐物美价廉。人造肉类品牌碧昂丝每磅(约0.45公斤)的“碎牛肉”售价为8.99美元，而接近一磅的豆腐零售价仅为2.99美元。市场研究咨询公司明特尔的全球食品分析师达夏说:“对于价格敏感和注重健康的消费者来说，这(买豆腐)是在饮食中添加更多蛋白质的可行选择。”

第二，植物蛋白前途光明！

由于限制动物蛋白的购买和价格的上涨，蔬菜肉替代品的领先品牌一直光彩照人。今年第一季度，BeyondMeat Measure的净利润比去年增长了141%，其股价自年初以来已经上涨了一倍多。其产品已进入美国的25，000家杂货店，并于最近宣布与食品分销商西诺迪斯(Sinodis)合作进入中国市场，并大幅增加其在亚洲的市场份额。投资银行BTIG分析师彼得斯勒(PeterSaleh)将BeyondMeat Measure评级为收购，目标价格为173美元。

事实上，甚至在新的冠状肺炎爆发之前，人们对蔬菜肉的兴趣就在上升。根据尼尔森的数据，从去年12月底到今年1月初，在新的皇冠流行病来袭之前，蔬菜肉的销售额比去年同期增长了30%，而肉类的销售额同期仅增长了约1%。

此外，植物蛋白是一种蛋白质，来源于植物，营养全面，类似动物蛋白，易于人体消化吸收，具有多种生理保健功能。其中，豆类的蛋白质含量高达35%~40%，其各种产品如豆腐、豆浆、豆酱等。也保存了良好的氨基酸模式，因此大豆及其产品也是高品质蛋白质的重要来源，也是素食者蛋白质的主要来源。

美国最近的疫情是什么？

根据美国约翰·霍普金斯大学的实时流行病监测系统，截至美国东部时间6月15日下午5: 33，美国已报告2110182例新冠状病毒病例，包括116081例死亡。与大约24小时前的系统数据相比，美国有18834例新感染和375例新死亡。

纽约州有383，944例感染病例，包括30，856例死亡。此外，新泽西州、伊利诺伊州、加利福尼亚州和马萨诸塞州已经发现了超过10万例感染病例。

以上是豆腐作为一种受欢迎的肉类替代品在美国的介绍，我想提醒你，疫情仍在继续。食物在食用前必须高温加热以避免感染。