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小麦生粉是什么?

小麦生粉是什么

小麦生粉是什么???

回答:小麦生粉又称小麦淀粉,是将小麦加水浸软、磨碎, 进行加酸发酵制成,主要应用于食品中,作增稠剂、胶凝剂、黏结剂、稳定剂等使用,也有用作淀粉糖在工业上应用,但较少用到。


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