皖山皖水孕好茶，徽茶振兴正当时。国际茶日前夕，记者来到茶叶大省的产茶大市黄山探访名优茶生产及加工基地。

蜿蜒崎岖的山路、碧波粼粼的湖水、云遮雾绕的茶园，一路颠簸来到黄山区新明乡猴坑村——太平猴魁核心产区。安徽黄山茶叶大省全省茶园面积304.2万亩！茶包生产销售到全世界。在村委会门前再换乘微型面包车，由当地的司机负责驶过陡峭而又弯多弯急的山路近5公里，最终抵达猴坑村民组。茶园大多坐落在海拔500-800米以上山峰，林壑幽深、地势险陡。眼下正是制茶的旺季，猴坑村民组的二十多家农户家家在制茶。拣尖、摊放、杀青、整形、烘干，全手工制作，整个制茶过程接近5个小时。操着不同口音的各地客商早早静候在这里”抢茶“,农户家里全天都要开着“流水席”接待购茶的客人。“今年受倒春寒的影响，茶产量有所下降，但茶价创下新高，每斤在5000至6000元之间。我们这里卖茶都是一口价不讲价。“黄山区猴坑茶园开发有限公司的技术厂长饶耀华介绍说，午采摘地鲜叶，折下一芽两叶的尖头，作为猴魁的原料。一斤上品太平猴魁约1800个尖头。作为国礼茶赠送给外国首脑最为贵重的一款极品茶的价格在28800元一斤，摊到每片叶子16元一叶。茶叶出生的山头、高度、阴山与阳山之分、采摘之时间、茶叶之品质、炒制手艺之好坏等诸多因素决定茶价。正是传统工艺的刻意追求，才有太平猴魁“两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘”的独特形体。

图为猴魁茶叶制茶的拣尖工艺。

谢裕大茶博园坐落于钟灵毓秀的徽州山脉脚下，基地面积近两千亩，密密麻麻安装了共黄板和杀虫灯。谢裕大茶博园分为一馆四园：谢裕大茶文化博物馆、黄山茶树种优质资源保护园、高效双茶示范园、黄山特色山珍种植园以及立体循环养殖园。“谢裕大茶博园是以茶为载体，具有旅游、休闲和度假等功能的精品徽茶文化体验旅游目的地，同时集聚住宿、餐饮等经营主体的全方位茶文化体验区。从传统的听讲解、品茶式的茶文化游到看、听、采、制、泡、品,深入体验徽州茶文化以及中国茶道，了解从一片鲜叶到一杯茶的蜕变。”项目总监桂利权介绍说，茶旅融合是他们未来要重点打造的板块。为保证品质，谢裕大于祁门核心原产地建有基地茶厂，拥有国际雨林联盟(RA)严苛认证茶园近万亩，匠心采制于一方仙境水土。同时严循古法制作技艺，专业团队融合现代科技工艺独立研发现代化生产线，拥有目前祁门红茶规格最统一、质量最稳定、年产量最高的一体化流水生产线。谢裕大对品质的追求吸引了国际巨头立顿的青睐，成为固定的供货商每年为茶包提供优质原材料，生产销售到全世界。

“小罐茶”是备受茶业界瞩目的一匹“黑马”。工业、数字、智能是它发展茶产业的核心理念。在小罐茶黄山有限公司的厂区，世界第一条茶叶全自动化铝罐灌装生产线在这里投入使用，茶叶分装、包装全部由智能化、全自动机械手臂完成。集研发、检测检验、智能立体仓储、全自动分装及科学物流为一体的茶叶智能工厂正在建设之中。“小罐茶”总部还与西门子合作开发工业软件、工业自动化产品、智慧园区相关产品与解决方案，探索茶叶定制化、智能化生产与选配新模式。通过自主研发的生产设备，革新了生产线，把制茶大师的经验与技艺融入到原料标准、制茶工艺、审评筛查环节，实现了大师工艺与现代化生产的和谐统一，保证了产品的品质稳定，生产出了标准化好茶。“小罐茶颠覆了传统茶业发展的理念，势必成为业界的‘鲶鱼’促进整个茶叶产业的发展。”黄山市茶叶协会秘书长许乃成介绍道。

“作为徽茶的传统核心产地。我们正在推进茶园全域病虫害绿色防控，实现全域茶园农药面源零污染，促进茶叶质量安全稳步提升。”黄山市副市长张正竹介绍说，该市已将茶园绿色防控工作纳入乡村振兴实绩考核的重要内容进行考核评估。时机成熟时申请国际国内第三方认证，打造全域有机茶生产基地，为黄山茶走向欧美高端市场铺平道路。

来自安徽省种植业局的数字显示：2019年，安徽省茶产业发展势头呈现产销两旺态势。据统计，全省茶园面积304.2万亩，同比增长5.48%；干毛茶产量14.18万吨，同比增长5.11%；茶叶综合产值471.44亿元，其中一产产值145.54亿元，二产产值155.96亿元，三产产值169.94亿元。全省以低产茶园改造、茶园“三品”认证及产品可追溯为重点，着力抓好茶园生产示范关、认证关、质量关。2019年，全省茶叶“三品”认证面积246.75万亩,占全省开采茶园面积的96.5%。超过400家茶企用户入驻省级农产品质量安全监管与追溯平台，实现了茶园农事作业、投入品使用等质量安全信息实时监测。安徽省以增加优质茶叶产品有效供给为方向，集成推广绿色高质高效、农机农艺融合技术，推动有机肥替代化肥行动、绿色高质高效示范创建等实施。