寒风起，羊肉肥，冬天最适合吃羊肉了，一碗热气腾腾的羊肉汤下肚，手脚暖和，浑身筋骨都舒展开了。最近，全国各地的羊肉市场已经火爆起来。不知道细心的朋友有没有发现，最近羊肉价格上涨了。那么，羊肉价格上涨会持续多久？未来市场价格会有这些新变化！

1、消费季来临羊肉价涨量稳

在北京新发地农产品批发市场的牛羊肉交易大厅，不少摊主告诉记者，今年羊肉价格和去年比确实在涨，不过销量没有受到影响。

羊肉摊主马先生：现在是三十五、六元每斤，两三个月之前是三十三、四，去年那会也就是二十八、九元每斤。

农业农村部畜牧兽医局数据显示，今年2月份，羊肉价格在每公斤70.79元。3-4月份，节后消费需求下降，价格小幅回落。从5月份开始，羊肉集市价格连续上涨，10月份涨到每公斤77.21元，环比涨3.5%，同比涨21.6%。

2、消费替代有市场羊肉供销两旺

我国是羊肉生产大国，近年来羊肉产量持续稳步增长，稳居世界第一。今年的羊肉价格为什么会出现上涨，牧民的收益又如何呢？

牧民巴音都仁今年迎来了草原上的大丰收，他养殖的鄂尔多斯细毛羊，既能吃肉，又能剪羊毛。光是羊肉这一块，平均每只羊售价比去年多了二三百块钱，成年羊和羊羔一共卖了两百多只，今年的收入非常可观。

内蒙古鄂尔多斯市乌审旗牧民巴音都仁：这是最近几年市场最好的一次，羊羔这就是按头售卖，平均是1000元到1200元每只羊羔，成年羊比如说今年它50斤，就是能卖到1600元。

在鄂尔多斯，象巴音都仁一样喜获丰收的牧民还有不少，最近几年，当地羊存栏量在1200万只左右，产量一直很稳定。

蒙古鄂尔多斯市乌审旗牧民帮胡有：去年的羊羔今年全部处理了，一个羊羔800元，80只羊羔卖了六万四。

锡林郭勒盟羊羊牧业股份有限公司董事长周勇也表示，目前羊肉市场还是稳定的，供应和销路都非常好。

数据显示，今年1-9月，我国羊肉产量为330万吨，同比增长2.3%，同时1-9月累计进口羊肉28.96万吨，同比上涨16.8%。为什么市场供给充足，羊肉价格仍然会上涨呢？

对于近期羊肉价格的波动，中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员王济民分析认为，主要是因为生猪价格先暴涨，在这种情况下，人们寻找着替代品，羊肉是其中之一。

3、养羊收入高牧民补栏意愿高

羊肉卖出好价，尝到甜头的牧民补栏积极性提高，这也保障了未来羊肉的供给。

牧民帮胡有给记者算了一笔账，前年羊羔五六百元一只，今年涨到了八百一只，他预计明年能卖到九百一只，于是他以1300元每只的价格又买入了20只母羊。

内蒙古鄂尔多斯市乌审旗牧民帮胡有：我今年又买20个补栏，从外面买回来20个母羊，最起码生20个羊羔。

虽然牧民补栏意愿强，但因为要保护草场，补栏数量有限。目前，当地也在推广养羊技术，增加母羊产羔数量。巴音都仁家的母羊从2017年开始，每只都能产下两个羊羔。

内蒙古鄂尔多斯市农牧局畜牧科科长袁军：通过一些技术，咱们的双羔率特别多，双羔率得超过百分之150到160。

袁军告诉记者，在鄂尔多斯，羊羔主要销往外地做育肥，这样一来既保证了供应，又保护了草场生态，近两年鄂尔多斯市羊肉产量基本平衡在八万吨左右，未来羊肉价格不会继续大涨。

中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥认为，羊的出栏或者说储备都集中在冬天，如果没有出现极端天气，运输困难，按照正常情况下，羊肉还可能在特定的阶段会出现一定幅度的回落。