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2020年白糖价格预测及其功效与作用

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。它含有糖类,糖类是人体主要营养来源之一。下面给大家介绍2020年白糖价格预测及其功效与作用。


白糖的功效与作用

一、2020年白糖价格预测

2019年榨季全球主产国均不同程度减产,糖产量预计为17893万吨,同比下降8.0%,产需过剩量由1985万吨大幅缩窄至403万吨,但库存仍维持高位。2020年榨季预计全球糖产量18073万吨,同比增1.0%,产需过剩减少至335万吨,Kingsman、FCStone、Datagro则预计全球将出现供需短缺。总体来看,2020年榨季主产国减产预期较强,供需形势将从偏宽松转为偏紧格局。

白糖的价格

二、白糖的功效与作用

1.增甜

在制作汤羹、菜点、饮料时,加入适量的食糖,能使食品增加甜味。如各式甜汤、甜羹、甜菜、甜点、饮料等。常见的品种有:冰糖银耳、冰糖燕窝、蜜汁叉烧、蛋糕、面包、月饼、牛奶、红茶、可乐、甜酒等等。

2.缓和酸味

在制作酸味的菜肴汤羹时,加入少量食糖,可以缓解酸味,并使口味和谐可口。如醋熘菜肴、酸辣汤、酸菜鱼等,加入少量白糖,成品则格外味美可口。否则,成品则寡酸不利口。

3.调料

制作糖醋菜肴,主要的调料就是糖和醋,以及精盐、糖和醋混合,可产生一种类似水果的酸甜味,十分开胃可口,如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。

4.调色剂

白糖入锅,加入少量油,熬至呈酱油色时,加入3倍的水,熬至糖块溶化后,即成糖色。糖色广泛用于制酱油的着色、卤菜的调色、红烧类菜肴的调色等。

5.粘接作用

白糖加饴糖及清水,入锅,熬到近拔丝时,倒入油炸成膨化的食品,拌匀,出锅,倒入木格内,摊平,用滚筒压实,切成块,凉后,丝条形或颗粒状的食品即粘连成块形了。如萨琪玛、米花糖、黄麻糖、花生糖、晶豆糕等等。

糖尿病患者不能食糖;痰湿偏重者忌食;肥胖症患者忌食;晚上睡前不宜吃糖,特别是儿童,最容易坏牙。


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