黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。

黑鱼素性凶猛，繁殖力强，胃口奇年夜，常能吃失某个湖泊或水池里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁徙到其他水域寻找食品，可以离水糊口3天之久。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。

黑鱼在中国事一种常见的食用鱼，个别年夜、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，并且营养富厚，比鸡肉、牛肉所含的卵白质高。黑鱼作为药器具有去瘀生新，滋补保养等功能，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有很是富厚的营养价值。

2016养黑鱼赚钱吗？

以下是2015年12月17日天下市场黑鱼平均价格，仅供各人参考。

产物名称 价格 纯度 涨跌 更新时间

黑鱼 13.6 元/公斤 - 2015-12-17 10:34:39

黑鱼有极强的生命力和对情况的顺应能力，无论是湖泊、水库、河川、溪沟、塘堰照旧水田、渠道，甚至连一般鱼类难以保存的池沼、积水潭、洼凼等都能生长、繁衍。它们的生长速率也比力快，切合“头年鱼种、二年景鱼”的出产要求。黑鱼的含肉率高，又无肌间细刺，是老少咸宜的鱼品之一。据测定，每100克鲜鱼肉中，含卵白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克,是典型的高卵白、低脂肪的保健食物。在东南亚及我国两广、港澳台地域一贯被视作好菜兼补品，故而身价不凡。此外，与其他鱼类差别，黑鱼离水后不易灭亡，身后肌体不易腐臭变质，以是更便于远程输与加工。

近几年，很多地域开展了人工养殖黑鱼的科研与养殖实践，堆集了不少乐成的经验，尤其是苗种繁育技能与人工共同专用饲料的冲破，为黑鱼养殖业走向商品化、范围化出产奠基了根蒂根基。四川、湖北、湖南、广东、江苏、浙江、安徽已陆续呈现了一批黑鱼养殖专业村、镇，很多养殖年夜户已获取了较高的经济回报。

黑鱼养殖不仅富厚了水产的养殖品种，扩年夜了养殖水面和水产资源的哄骗，并且对团体和小我私家也是增长经济收益的一条致富之路。

2016黑鱼养殖远景及市场价格行情阐发

黑鱼作为经济价值较高的淡水宝贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。其营养十分富厚，肉含年夜量卵白质，比鸡肉和牛肉的卵白质含量都高。据测定，100g黑鱼肉中含卵白质19.8g，脂肪1.4g，钙57mg，磷163mg，铁0.5mg，其卵白质中含有富厚的氨基酸。鲜味氨基酸含量占氨基酸总量的47.36％，必须脂肪酸的含量占脂肪酸总量的16％摆布。是以，从营养学角度阐发，黑鱼是一种营养周全、肉味鲜美的高级保健食物。

黑鱼用于食用，其骨刺少，可食率为63％。月鳢可食率高达75.63％。在烹饪上，黑鱼肉质爽滑，适于炒鱼片、炒鱼鳞、打边炉；而斑鳢则适合煲、炖，所煮鱼汤无腥味，味道喷鼻浓，鱼肉松化。用黑鱼烹饪的“财鱼片”更是誉满全国的甘旨好菜。

用于医药方面，黑鱼具有去淤生新和滋补的功能。外科手术或创伤后食用黑鱼，有生肌补血、收敛、促进伤口愈合的作用，体弱病人、产妇和儿童常食黑鱼有益康健。在我国南边，尤其是在广东、广西和港澳地域，黑鱼一般被视为病人和老幼体虚者的滋补佳品。广东着名的“生鱼葛菜汤”，具有清热解毒、生津止渴，拔毒生肌等功能。

黑鱼向来脱销外洋市场，且价格昂贵，为我外洋贸出口的主要水产物之一，在国际市场上极负盛名，需求量与日俱增。在海内市场也是一种紧俏价高的水产物。

在特种水产物种的养殖中，黑鱼越来越受到农夫群众的接待，这不仅富厚了水产的养殖品种，扩年夜了养殖水面和水产资源的哄骗，并且对团体和小我私家也是增长经济收益的一条致富之路。

黑鱼养殖乐成致富案例：打工小伙成本地养殖黑鱼第一人

11月25日，记者来到位于板湖镇西崔村朱正伟的生态黑鱼养殖地。走在鱼塘边，纷歧会，就有鱼儿跳出水面，发作声响，掀起阵阵海浪。“我这一片鱼塘约莫有200亩，今朝是板湖镇最年夜的黑鱼养殖基地。”朱正伟先容道，他也是板湖镇第一个养殖黑鱼的人。

3年前，朱正伟外出打工，在浙江省湖州市做运输事情，帮人家送菜上门。“天天都是起早贪黑的。”朱正伟道，工资也不算高，人还比力辛劳。在那时间长了，他发明“酸菜鱼”很受接待，黑鱼的市场需求量也猛增，市场价格也在上升。并且他相识到几家菜市场卖黑鱼的有多家，但仍求过于供。朱正伟从本地人口中得知，浙江是天下养殖黑鱼最多的省份，并且有科学的养殖技能。朱正伟当即住手了手上的事情，到本地一家黑鱼养殖基地进修养黑鱼技能，这一学就是3年多。3年里，朱正伟经由过程追随技能职员后面进修经验之外，还从网上网络关于黑鱼的资料，相识它们的糊口习性。在得知黑鱼生命力强，好运输等特点后，他决议最先养殖，可是在哪里养殖成了他的“芥蒂”。朱正伟说，2011年板湖镇恰好在招引农业项目，他立马回抵家乡，承包了200多亩地盘，最先了养殖生活生计。

巧动头脑，用音乐帮鱼进食

“第一年，我从浙江购进了3万多斤，约80万尾鱼苗，出售时的市场价格每斤14.5元。”朱正伟说，但把成本去失，再去失饲料费、工人工资等等，他本身拿得手的钱就未几了。第二年，他决议本身培育鱼苗，选出良种后，放到温棚内静养，长到3斤重后就可以上市了，只需要4个月的时间，比第一年赚得多了。

“鱼塘里的水都是从浇灌渠抽引的，半个月换一次，两个月消毒一次。”朱正伟告诉记者，水温到达15摄氏度时，黑鱼就会最先勾当，每到12月份就不进食了。他天天要做的就是按期巡塘，喂两遍饲料。

为了省时间，更好地喂好黑鱼，朱正伟经由过程前提反射的要领帮黑鱼进食。“我每次喂饲料的时辰就最先放音乐，它们就都游过来了。”朱正伟道，从鱼照旧小鱼苗时就最先练习了，它们喜欢听那种节拍比力快DJ。经由过程这种要领，能有用地帮忙黑鱼进食，也省了他不少的时间，不要在鱼塘边处处跑。本年朱正伟养殖的黑鱼近40万斤，他经由过程估算，挣200万应该没问题。“我们经由过程两辆20吨的年夜卡车运往上海的铜川市场，有时辰一天要跑几趟。”

回报家乡，领导村平易近一路致富

“我这一片鱼塘的前身本来是荒地，不适合莳植农作物。但地盘是村平易近的，想用的话必需要征得他们的赞成。”朱正伟告诉记者，他承包的这200亩地盘牵扯到西崔村的上百户庄家，为了流转这片地盘，村带领干部挨门逐户与村平易近沟通协调，并签署了地盘使用合同。为了利便运输，村组干部还自筹10万元在鱼塘西边建筑了一条水泥路，这让朱正伟非常打动。

养殖黑鱼帮他走上了致富路，然而32岁的朱正伟没有忘本。据相识，在朱正伟的动员下，今朝板湖镇养殖黑鱼的已有十多家。朱正伟常常上门引导，向他们无偿提供养殖技能，有时还将运输东西借给他们用，帮他们找发卖出路。不仅云云，为了给相邻的村平易近提供就业的时机，每逢收网装车、搬卸饲料、鱼塘收拾整顿时朱正伟都请他们帮助。