鲟鱼是现存发源最早的脊椎动物之一，因地区或品种差别又有中华鲟、中国鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣等名称，体重68-250公斤。我国事世界上鲟鱼品种最多、漫衍最广、资源最为富厚的国度之一。成体的中华鲟体年夜而重，雄体一般重68-106千克，雌的130-250千克，由于它们是长江中最年夜的鱼，故又有“长江鱼王”之称。

2017年养鲟鱼赚钱吗

鲟鱼养殖是我国新兴的财产，我国鲟鱼人工繁殖研究已有60年，1988年最先鲟鱼人工养殖研究，真正较年夜范围成长在近几年内，此中以史氏鲟、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、匙吻鲟为最多，在渔业出产中已据有必然的职位地方。

经济效益阐发：一条鲟鱼种12㎝约4元/尾,养一斤鲟鱼饲料成本约6元。综合思量鲟鱼养殖成本，按成活率90%计，每尾鱼体重1.4斤，养1斤鲟鱼的综合成本为10元，市场价格每斤最低15元，最高22元，其利润也比力可不雅的。只有长江里生长的才是中华鲟，并且属国度一级掩护动物，有活化石之称。市场上卖的都不是中华鲟，它们属鲟鱼科，年夜多是颠末莫斯科鲟或者中华鲟的幼崽繁衍人工培育而成，如许的鲟价格各地皆有差别，跟着鲟的巨细差别价格也差别，1公斤摆布的鲟每公斤价格在60元摆布，跨越3公斤的价格约莫在每公斤130元摆布！

2016年12月15日天下鲟鱼价格如下：北京年夜洋路农副产物批发市场-鲟鱼：17.5元/斤(持平)

养殖品种不停增多，养殖数目迅速增长，养殖程度迅速提高，养殖体式格局向多样化成长。今朝已形成了一整套比力成熟的鲟鱼人工繁殖、养殖技能，基本解决了鲟鱼人工繁殖、苗种培育和成鱼养殖历程中碰到的技能难题，鲟鱼成活率年夜年夜提高。市场供应量迅速增长，鲟鱼价格慢慢回落：从1998-2000年短短的3年时间内，我国鲟鱼人工养殖量增长了近10倍。商品鱼平均价格从1998年的600元/公斤降落到此刻的120元/公斤，降落了75%。今朝，鲟鱼成鱼发卖市场仍旧比力乐不雅。是以，2017年养鲟鱼依然是不错的选择。

2017年养鲟鱼的远景及市场价格行情阐发

中华鲟具有必然的养殖上风，鲟鱼养殖场的高额利润，陪同着我国农业产物布局调解的程序，鲟鱼养殖的成长速率越来越快，呈现了盲目扩年夜出产投资征象。同时也呈现了诸如鲟鱼资源、疾病防治、苗种质量、养殖技能等很多问题。鲟类养殖技能研究至应用才20多年，有许多问题需要深切摸索，如营养需求、疾病的防治以及成活率的提高档。

鲟鱼人工养殖，尤其是育种驯化是一项技能含量较高的事情。一些不具备养殖技能的单元尝到了掉败的苦头，纷纷高薪礼聘技能职员。今朝鲟鱼类养殖技能环节存在的重要问题：场址选择不科学、鱼苗质量不康健、育种转口驯化成活率低、饲料营养不服衡、疾病防治不妥、一样平常治理不完美。

养殖程度的提高，促进了养殖体式格局向多样化成长，今朝已呈现室内水槽、室外水槽、水库、水池、河渠网围、网箱等多种养殖体式格局；有混养，也有单养；有投喂人工共同饲料也有自然饵料。

按照这几年养殖环境和市场发卖环境看，从外洋引进的品种年夜多为退化品种，由于前苏联在举行人工繁殖和放流时治理杂乱造成鲟种资源受到污染，仅西伯利亚鲟略好，但种也不纯洁。在我国养殖市场上据有必然比重的是黑龙江的史氏鲟和达氏鲟及其杂交种，它们具有生长迅速、能耐低温、遗传可塑性强、肉感好等特点而倍受人们的喜爱。今朝绝年夜部门养殖场呈现前期建场投入昂扬与利润菲薄单薄的难堪场合排场，将影响范围养殖成长。

因为鲟类性成熟晚、繁殖周期长，鱼种在短时间内还依赖野生亲本繁殖和从外洋引进的体式格局来获取。而今朝史氏鲟、达氏鲟的天然产量急剧降落，2001年产量不足90吨，以后还会有年夜幅度降落的趋向。在鲟鱼全人工繁殖技能得到乐成前，苗种的来历将是限定鲟鱼业成长的一个重要瓶颈。

鲟龙鱼各部位的药用价值

鲟肉——持久食用，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效，药理有待于研究。

软骨——有抗癌作用。据加拿年夜和美国的一些最新研究注解，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有用活性身分)是鲨鱼软骨的15～20倍。

鲟鳃——清热解毒有殊效。

鲟肝——主治疮疥。

鲟油——治疗烫伤有殊效。

鲟鼻——补虚下气。

鱼鳔——因其含骨胶原达80％，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经虚弱等均有显著疗效。

鲟鱼子——美容、健身、驱杀人体寄生虫。

鲟龙鱼另有美容的功能，持久食用可消斑去皱、均衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消弭“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。

鲟鱼的豢养技能

中华鲟研究所就开展对中华鲟共同饲料的科学研究事情，为年夜范围人工养殖中华鲟斥地了广漠的饲料来历。各类规格的中华鲟均能摄食共同饲料。从今朝共同饲料的养殖效果来看，稚鲟的启齿饲料，以投喂自然饵料比投喂人工共同饲料培育的效果要好；而对于幼鲟和成鲟来说，以投喂共同饲料比投喂自然饵料养殖的效果更好。

鲟鱼一身都是宝，鲟鱼肉具有高卵白、多脂肪的特点，而鲟鱼皮可制革、鱼卵可制酱等，是以是一项很具有成长性的水产养殖项目。

一、养殖体式格局。放养鲟鱼鱼种从外埠分批采办，规格为50克/尾，豢养6-7个月，当鲟鱼到达600克/尾时上市，常年供给商品鲟鱼。

二、池塘前提。养殖池为新建水泥池，每口面积为60平方米，计2000平方米，加盖年夜棚，水源来自深水井，pH值为6.5-8.0，水质精良无污染，鱼种放养前用30ppm高锰酸钾举行全池消毒。

三、鱼种放养。鱼种规格整洁、体质健壮、游动生动。放养密度为25-50尾/平方米, 放养鱼种前用5％的食盐水举行消毒15分钟摆布， 豢养时期按期分池，连结同池鲟鱼规格一致，防止个别巨细差异过年夜，影响养殖效益。

四、豢养治理

⑴ 饲料投喂 饵料投喂接纳定质、定量、按时的原则。定质：颗粒巨细应可口，营养要周全，讲究合理配比，并添加一些能促进生长和提高抗病力的营养剂。饵料鲟鱼专用饲料，卵白质含量为40％以上。定量：依体重按必然的投饵率投喂，以30分钟内吃完为宜；按时：天天投喂2-4次，做到按时，不成随意转变投喂时间。

⑵ 水质治理 接纳水泵供水，水互换量天天3次，连结水质清爽。并接纳增氧泵不停对养殖池充氧。隔天洗濯水池一次，按期测定水质理化因子，并做好记载。日常平凡当真巡池不雅察，发明异常实时阐发缘故原由并采纳有用办法。

⑶ 水温治理 水温是影响鲟鱼生长速率的要害，确调养殖池水温25°以下。夏日养殖池架设遮阴举措措施，避免阳光直射。

⑷ 疾病防治 鲟鱼虽然对疾病有较强的抵挡能力，但苗种期也会发生暴发性疾病，出格要留意由细菌引起的出血症和一些寄生虫性疾病，有极强感染性，发病迅猛，灭亡率高。

五、效益阐发。一般年养成商品鲟鱼2万尾，产鲟鱼15200公斤，产值66.9万元，成本为48.5万元，此中鱼种费14万元，饲料费16万元，人工、水电费及杂支12.5万元，固定资产折旧6万元。获纯利18.3万元。投入产出比1：1.38。

鲟鱼养殖户乐成案例：韦子念养殖鲟鱼致富

“有几多卖几多，底子不愁销路！”谈到鱼产物脱销，金城江区拔贡镇“鲟鱼年夜王”韦子念，不由喜上眉梢。“去年，梗概卖出商品鱼20万斤，发卖额500多万元，净收入200多万元……”本年40岁出头的韦子念，来自环江，他从小在河滨长年夜，一直以打鱼养鱼为生。

2008年，养鱼多年的他偶尔听伴侣先容，鲟鱼的发卖行情很是好，而鱼子酱的价格，更是贵比黄金，他顿时萌发养殖鲟鱼的动机。

年青无畏，说干就干。韦子念来到年夜化一边建场，一边进修鲟鱼养殖技能。2008年秋，他花了10万元，从年夜连一次性采办了2万条鲟鱼苗，最先养起鲟鱼。

然而，他的养鱼之路并非一帆风顺，由于远程运鱼苗和养鲟鱼都没有经验，成果鱼苗的成活率仅为50%，全数发卖后一算倒赔了10多万元。养殖受挫让刚“入行”的韦子念心有余悸，但他并没有抛却。

2013年头，潜心进修几年的韦子念，又从头斥地疆场，来到金城江区拔贡镇建筑鱼池，继承养鲟鱼。

接下来的日子里，韦子念经常找先辈进修并上彀查询资料，还去到场该区水产畜牧兽医部分举办的实用技能培训，加上本身在实践中逐步贯通，使鲟鱼养殖技能不停成熟。拔贡镇还把韦子念等水产养殖树模点、养殖年夜户列为 “科技接洽户”，并与水产畜牧科技职员实施“科技联姻”，随时提供“零间隔”科技办事，让养殖户把握一手过硬的养殖、防病等技能，促使鲟鱼养殖之路快步走上“正轨”。

颠末4个月的起劲，他投资150万元，建成了衡宇700㎡、养殖池7000㎡，采办玻璃钢育苗池33个。2013年4月正式投入出产使用。随后，又购进鲟鱼海花40多万尾。因技能到位，昔时底，韦子念就乐成售出鲟鱼5万斤，赢利50多万元。“此刻我对鱼病害的掌握基本能达90%，每批苗的终极成活率可以高达97%。”韦子念自傲地暗示。

鲟鱼对水质要求较搞，甚至要到达“无任何工业污染、常年连结恒温20度以下”的苛刻田地，刚好拔贡纯净的“山泉水”具备得天独厚的养殖上风。

“此刻每年梗概养20万尾鱼苗，出售商品鱼20万斤，每斤梗概23到25元。发卖额梗概在500、600万元。”韦子念笑着说。据悉，他的养殖场每年可培育鱼苗40多万尾，产值达126万元。

由于鲟鱼求过于供，他只能把每个池子的养殖密度摆设到最年夜。今朝，他正抓紧扩年夜养殖范围，在四周的河面建了100多个网箱，预备投入30万尾鲟鱼苗。

韦子念暗示，他筹算成长鲟鱼养殖互助社，向周边庄家提供优质苗种，免费为互助养殖户提供养殖技能，收受接管成鱼，包管销路，实施“基地+庄家”养殖模式，让更多的乡亲和他一路实现养殖鲟鱼致富梦。互助社养殖范围力争年产值到达1000万元。

他还规划将鲟鱼养殖与休闲不雅光举行联合。在拔贡河滨，旅客既能不雅赏、钓鱼、休闲，还可以品尝“鲟鱼宴”。

利润与危害并存

今朝年夜部门鲟鱼都只依赖酒楼发卖这一场合排场，市场消费量另有限，出格是与之相配套的市场鞭策包孕产物宣传、烹调引导等都较着滞后。假如仅仅不停扩年夜养殖产量，而没有开发响应的消费市场，终极会导致价格的不停下滑，养殖效益的不停削减，是以，我们在推广养殖的同时也应该不停开拓消费市场。