青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长达1m余。青玄色，鳍灰玄色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中基层，主食螺蛳、蚌、虾和水生虫豸。4-5龄性成熟，在河道上游产卵，可儿工繁殖。个别年夜，生长迅速，最年夜个别达70kg。肉味美。为中国重要淡水鱼类养殖对象。漫衍于中国各洪流系，主产于长江以南平原地域，鱼胆有毒。

青鱼多栖息在水体的中基层，一般不游至水面。食性比力纯真，以软体动物螺、蚬为重要食品。在水池养殖中的幼鱼喜食粮食饲料，至体长15厘米后咽齿压碎功效加强，食性呈现改变。2龄前灭亡率较高，食性杂，主食粮食性饵料;2龄后，出格是体重长至1公斤时，食性转向软体水活泼物，能磨碎坚硬的甲壳后吐壳吞肉。天然水域中常集聚于江河和湖泊的深浅联合部。除冬季食欲较弱外，春、夏、秋三季摄食激烈，且能在气压较低、年夜大都底栖鱼类遍及厌食的环境下咬钩吞饵。

2017养青鱼赚钱吗？

养青鱼致富乐成案例——一条青鱼的增收致富路

人物脸谱：顾生成，58岁，秀洲区王江泾镇养殖户，曾依赖崇高高贵的技能养殖青鱼，成为我省第一批“养鱼状元”之一。近年，他办起青鱼干深加工企业，指导该镇青鱼财产转型进级。

致富故事：昨天，当记者见到顾生成时，他正在自家鱼塘里撒网网鱼。顾生成将手中的网逐步收拢，只见一条条闪着银光的青鱼纷纷跃出水面。“这些青鱼加工成鱼干后，每亩收益就有3000元。”顾生成乐得合不拢嘴。

这意味着，顾生成承包的100亩鱼塘有近30万元的进账。“本年又是一个丰收年。”顾生成说，春节快要，订单多得排不外来。客户不仅有嘉兴当地的，另有来自上海、杭州、姑苏等地的，“本年预计能加工3万多条。”

秀洲区的青鱼又叫螺蛳青，卵白质含量很是高，由于吃螺蛳长年夜而得名，而长成5公斤摆布重的成鱼一般需要四年时间。顾生成已经和青鱼打了几十年的交道，依附本身探索出的一套青鱼养殖科学要领，他成了浙江省第一批“养鱼状元”之一。这“状元”的名头一直被人喊了十几年。

“我要对得起这个称呼，养鱼不克不及吃老本。”顾生成说，他养的青鱼全数用螺蛳喂养，很是生态。去年，他光买螺蛳就花了6万多元。

在扳谈中，“科学养殖”一词几次从顾生成嘴中蹦出来。“跟以前养鱼差别，此刻养鱼对鱼塘的水质要求更高，差别的季候和气候都要用差别的生物制剂来调治水质。”而给青鱼喂食时，他严酷遵照“少吃多餐”的原则。“如许既削减华侈，也改善水质。”

要是没有青鱼滞销征象的发生，或许顾生成此刻照旧个靠养殖技能用饭的青鱼养殖户。2007年，跟着糊口程度的提高，本地人感应用活青鱼送礼越来越不受接待了，青鱼发卖碰到了困境。一次偶尔的时机，顾生成在绍兴发明，本地人把低价购进来的青鱼加工成鱼干，真空包装可保鲜三个月，如许一来，顿时身价倍增。

顾生成决议不贩活鱼改做鱼干，昔时从绍兴高薪礼聘了一名做青鱼干的师傅。新创业的第一年，顾生成知道必需把好两个关：一要正确掌握青鱼干市场，二要赶在春节前做出足量的青鱼干。昔时，那批鱼干还没晒好就被人盯上了，红火的买卖就如许开张了。

身为荷花水产养殖公司司理的顾生成，深知肩上担负的责任与旧日养鱼已完全差别了。为提高青鱼干的加工质量，去年，他领导企业与一所年夜学互助研发了新型青鱼干加工线。在加工车间，顾生成自豪地说：“跟传统加工工艺差别，增长了去腥、抗氧化、外貌脱脂等工序，青鱼干的口感更佳。”

提及本年的筹算，顾生成依然对峙要打“生态牌”。他预备在百亩鱼塘一侧谋划一家田舍乐饭庄，并进一步扩年夜鱼苗育种场，领导更多村平易近一路致富。

如今在王江泾，青鱼成了本地农夫的“致富鱼”。全镇青鱼养殖面积达2万多亩，养殖户有700多户，从事加工青鱼干的企业十几家。近几年，本地依托“公司+互助社+庄家”的模式，帮忙农夫增收。据先容，本年青鱼干的售价同比增长了10%摆布，全镇平均每亩青鱼塘收益将达2000元。