1、在出产上常见的杂菌，传染段木的首要有棉腐菌、裂褶菌、云芝、木霉等；为害子实体的，首要有青霉、木霉、织壳霉（俗称白粉病）、红酵母等。此中以织壳霉最常见，为害最严重，发病的耳片形成一层粉状物，并使子实银耳体僵化。防治上以 抓好栽培场合的洁净卫生和通风换气为主，防止或削减病害发生。对发病严重的子实体应实时摘除，然后再喷石硫合剂进行节制。耳木污染其他杂菌对应实时刮除刷洗，然后用石灰水消毒，置阳光下晒1～2天再恢复治理
2、常见的害虫有线虫、螨类、菌蝇、蛞蝓等，此中线虫是引起烂耳的首要虫害，损害耳基使耳片得不到营养而腐臭。在预防上，用水要清洁，防止水中带有线虫，段木勿沾土壤，防止线虫入侵。对已发生的烂耳，应实时刮除，并用清水刷洗，防止舒展。
3、药物防治可用1%醋酸或稀释4倍的醋，或0.1%～0.2%敌百虫喷射耳木，可以按捺线虫的滋生。螨类也是银耳的首要虫害。滋生极快，常蛀食菌丝和耳根，发生后，应用0.5%的敌敌畏喷洒耳场并用1：800倍的20%可湿性杀螨砜浸湿耳木（浸后当即掏出）或喷湿耳木进行防治。也可用800倍的乐果或敌百虫喷杀。
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