石斑鱼的种类富厚，较为常见的有东星斑、花龙斑、杉虎斑、山君斑、青斑、海红斑、珍珠龙胆斑、麻斑、星斑，泰星斑，豹星斑，老鼠斑，款项斑，杉斑，苏鼠斑、红瓜子斑等等。东星斑被列为掩护鱼类，克制人们捕杀，在市道上属于罕见品种，市场售卖的是人工养殖的，售价较高。
石斑鱼有“海中鲤鱼”的称呼，糊口在海边的石头漏洞中，但它们的营养价值比鲤鱼更高，并且肉质鲜美，受到许多消费者们的喜爱，此刻常见的石斑鱼种类有：东星斑、花龙斑、杉虎斑、山君斑、青斑、海红斑、珍珠龙胆斑、麻斑等。
1、珍珠龙胆斑：又被称为珍珠斑，是公龙胆石斑和母大虫斑培育杂交出来的新品种，它们的肉质较嫩，生长速率快，就有较强的抵挡力，它的头似山君斑，尾巴与龙胆斑一样，有着较较着的杂交体现。今朝和市场售价约在29-36元/斤摆布，它们不仅可以作为商品鱼售卖，还可以或许当做不雅赏鱼，养殖市场远景好。
2、花龙斑：它们的形状有点像老鼠斑，可是肉质比老鼠斑要越发细嫩，营养价值也更高，生长速率较快，一般养殖18个月体重就可以到达1.5斤摆布，它们属于石斑鱼中的新品种，相对来说病害较少，今朝市场售价约在65-75元/斤摆布。
3、黑东星斑：东星斑有着鲜艳的外表，它们比力凶猛，在养殖情况中，只要有它们可以吞食的鱼类或虾及其他动物，它们城市吞食失，适合于其他凶猛鱼类混养，今朝市场价格在75-95元/斤摆布。
4、红东星斑：它们是东星斑中价格最贵的品种，东星斑属于国度掩护鱼类，此刻严令克制人们捕杀，属于罕见品种，今朝市道售价约为130-150元/斤摆布。
5、杉虎斑：杉虎斑较为常见，一般市场售价为45-50元/斤摆布。
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