西门塔尔牛的牛肉等级较着高于平凡牛肉。肉色鲜红、纹理过细、富有弹性、年夜理石斑纹适中、脂肪光彩为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪笼罩率100%。平凡的牛肉很难到达这个尺度。

西门塔尔牛的豢养技能

栓系与牵引，经防止性格的暴烈，应给1岁摆布的青年公牛带上鼻环，鼻环向着牛头上部栓系，以使公牛采食时不会觉得到未便。种公牛应对峙双绳牵引，即由两人别离在牛的摆布两侧牵引，人和牛应连结一段间隔，对烈性的种公牛则须用勾棒牵引。

在豢养治理种公牛上，运动是一项主要的事情，适当的运动可包管种公牛行为的生动，脾气和顺、性欲旺盛、精液品质优良，又可防止肢蹄变形和牛体变胖。种公牛必需对峙上、下战书各运动一次，每次运动要包管1小时摆布。

皮肤照顾护士。应常常刷拭公牛角间、额部和颈部的灰尘、污垢，以防养成擦痒而损坏的习惯。天天应对牛刷拭。这不仅为了连结皮肤卫生，并且也加强人畜亲和，有利于对它举行豢养治理。

种公牛经常由于蹄病而不克不及配种，造成经济丧失。是以，要常常查抄蹄趾有无异常，日常平凡要留意蹄下附着污物的清算，发明蹄病实时治疗，每年年龄两季各运动一次修蹄并矫正蹄形。

西门塔尔牛的场址选择

牛场场址的选摘要有周密思量，统盘摆设和比力久远的计划。必需与农牧业成长计划、农田基本设置装备摆设计划以及建筑室第等计划联合起来，必需顺应于现代化养牛业的需要。所选场址，要有成长的余地。

1、地势高燥。肉牛场应建在地势高燥、背风朝阳、地下水位较低，具有缓坡的北高南低，总体平展处所。切不成建在低凹处、风口处，以免排水坚苦，汛期积水及冬季防寒坚苦。

2、土质精良。土质以沙壤土为好。土质松软，透水性强，雨水、尿液不易储蓄积累，雨后没有硬结、有利于牛舍及体育场的清洁与卫生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。

3、水源足够。要有足够的合乎卫生要求的水源，包管出产糊口及人畜饮水。水质精良，不含毒物，确保人畜安全和康健。

4、草料富厚。肉牛豢养所需的饲料出格是粗饲料需要量年夜，不宜运输。肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近，以包管草料供给，削减运费，降低成本。

5、交通利便。架子牛和多量饲草饲料的购入，肥育牛和粪肥的发卖，运输量很年夜，交往频仍，有些运输要求风雨无阻，是以,肉牛场应建在离公路或铁路较近的交通利便的处所。

6、卫生防疫。阔别重要交通要道、村镇工场500米以外，一般交通门路200米以外。还要避开对肉牛场污染的屠宰、加工和工矿企业，出格是化工类企业。切合兽医卫生和情况卫生的要求，周围无感染源。

7、节省地盘。不占或少占耕地。

8、避免处所病。人畜处所病多因泥土，水质缺乏或过多含有某种元素而引起。处所病对肉牛生长和肉质影响很年夜，虽可防治，但势必会增长成本。故应尽可能避免。

西门塔尔牛的牛场配置

牛场内修建物的配置要随机应变，便于治理，有利于出产，便于防疫、安全等。同一计划，合理结构。做到整洁、紧凑，地盘哄骗率高和节省投资，经济实用。

1、牛舍。

我国地区广宽，南北、工具天气相差悬殊。东北三省、内蒙古、青海等地牛舍设计重要是防寒，长江以南则以防暑为主。牛舍的情势依据豢养范围和豢养体式格局而定。牛舍的制作应便于豢养治理，便于采光，便于夏日防暑，冬季防寒，便于防疫。建筑牛舍多栋时，应采纳长轴平行配置，当牛舍跨越4栋时，可以2行并列配置，前后对齐，相距10米以上。

2、饲料库。

制作职位地方应选在离每栋牛舍的位置都较适中，并且位置稍高，即干燥透风，又利于制品料向各牛舍运输。

3、干草棚及草库。

尽可能地设鄙人风向地段，与周围房舍至少连结50米以远间隔，零丁制作，既防止散草影响牛舍情况雅观，又要到达防火安全。

4、青贮窖或青贮池。

制作选置原则同饲料库。位置适中，地势较高，防止粪尿等污水入浸污染，同时要思量出嵙时运输利便，削减劳动强度。

5、兽医室，病牛舍。

应设在牛场下风头，并且相对荒僻一角，便于断绝，削减空气和水的污染流传。

6、办公室和职工住舍

设在牛场之外埠势较高的优势头，以防空气和水的污染及疫病感染。养牛场门口应设门卫和消毒室、消毒 。

西门塔尔牛的常见疾病

牛肺疫（又名牛出败）症状：在临床上有三种类型。

（1）急性败血型：体温忽然升高到40℃以上，脉搏加速，食欲减退，被毛粗乱，鼻镜干燥、呼吸坚苦，反刍住手，有时还流鼻液和眼泪，腹泻，粪中可能混有纤维卵白甚至血液，有时尿中也可能带血，一般在24小时内灭亡。

（2）肺炎型：病初体现为衰弱，结膜充血，心跳加速，体温升高，呼吸坚苦，肋膜肺炎症状逐渐较着，鼻液带血呈红色，干咳，胸部叩诊有浊音，听诊呈锣音。

（3）水肿型：病牛胸前及头颈部有水肿、重者可波及下腹，舌咽肿胀，眼红肿、堕泪，流涎，呼吸坚苦，粘膜发绀，常因梗塞或下痢虚脱而死。

预防：增强豢养治理，改善牛的糊口前提，吃饱睡好，避免使役牛过分疲惫。疫区每年给牛打针牛出败氢氧化铝菌苗1—2次，持续3—5年，非疫区从外埠引进牛须经断绝不雅察1—3个月，确诊无病方可入群，病死的病变部位不成食用，应予以废弃。

治疗：发明此病应及早断绝治疗，年夜牛用青霉素100—300万单元，小牛减半，举行肌肉打针，也可用10%磺胺噻唑纳溶液每头100—150毫升肌肉打针，一天2次。中药治疗为黄连、黄芩、知母、白术、白芍、厚朴、白莶各40克，五味子、贝母、阿胶、泽泻、云苓各25克、火麻仁13克为引，研末开水冲服，天天1剂，连服3剂。

但愿经由过程以上先容能对你养殖西门塔尔牛有所帮忙