肉鸽也叫乳鸽，是指4周龄内的幼鸽。其特点是：体型年夜、营养丰硕、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸 ，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。

从事肉鸽养殖，投资少、周期短、疾病少、收益高，是一项极具成长前景的养殖业，也是一项十分适合农人创业致富的好项目。从今朝环境看，肉鸽不仅具有很好的出口创汇市场，并且国内消费市场也存在着很年夜的缺口，有阐发研究认为，上海肉鸽出产供给量只是需求量的2/3摆布，全国年夜中城市的肉鸽市场都呈现求年夜于供的状况。阐发将来市场的成长趋向，肉鸽需求量将呈年夜幅增加的态势，具有很年夜的市场拓展空间。首要基于以下来由：　

1、肉鸽产物的多样性。肉鸽养殖可以按照市场需求转变，出产发卖乳鸽、青年鸽、老鸽、种鸽、鸽蛋等，在批发市场、农贸市场都有很好的发卖渠道。屠宰后可以发卖各类规格的光鸽和内脏，冷冻储存，在年夜中城市的超市、宾馆、食堂等具有很年夜的发卖需求。采用泡沫冷藏包装，是奉送亲朋、探望产妇和病人的最佳礼物。鸽蛋易消化、营养全，对幼儿身体成长和智力发育具有非凡感化，消费需求量直线上升。跟着深加工产物的开辟，各类开袋即食和休闲食物将加倍丰硕肉鸽产物品种。

2、肉鸽产量的不变性。肉鸽的扩群成长速度是规模养殖禽类中最慢的。肉鸽滋生首要依靠种鸽产蛋和自孵，每对种鸽每年产蛋14-16只，正常孵化乳鸽12-14只，此中合适种鸽留种前提的只有20—30%，在正常的出产经营中，种鸽栏存量扩年夜一倍需要近2年时候。是以，肉鸽的社会出产总量与其他家禽比拟较为不变，行情升降对出产总量转变相对较小，市场发卖价钱波动幅度较小。

3、肉鸽需求的增加性。肉鸽市场价钱合理，跟着经济的成长和糊口程度的提高，肉鸽已由高档消费走向苍生餐桌，不只是高档宾馆、酒店年夜量利用，公共消费的饭馆也时常利用，不只是年夜中城市把肉鸽作为消费时尚，农村群众也把肉鸽作为首选滋补营养美食，不只是高收入人群经常食用肉鸽，泛泛苍生也能随心采办。跟着家庭布局小型化的成长趋向、人们食量减小的趋向，肉鸽比其他家禽加倍适百口庭消费，其消费需求量增加空间十分庞大。

4、肉鸽质量的靠得住性。肉鸽抗逆性强，疾病发生少，豢养过程中很少利用药物，肉鸽饲料以原料粮食为主，没有任何饲料添加剂，乳鸽全数由亲鸽哺喂，根基不采食饲料，是以，肉鸽及其产物不含有害物质残留，是典型的绿色食物，我国绿色食物认证机构认定的第一个绿色食物就是肉鸽。在食物平安问题越来越引起社会存眷、人们追求回归天然食物的时代，肉鸽应该是值得安心消费的食物之一，比其他肉食物更具有市场优势。