土豆是日常生活中常见的蔬菜和水果。一般只有煮熟后才能食用。然而，最近四川种植的土豆可以直接生吃。什么理由?真的可以吃吗?味道如何?

　　一、四川种的土豆可以生吃的真正原因是什么?真的可以吃吗?味道如何?

　　9月14日，成都市双流区巴塘县指挥部负责人黄勉、四川巴塘树丰农牧生物科技有限公司负责人黄东驱车100余公里赶往现场雅日贡乡产业基地询问2020年马铃薯采摘情况。

　　“今天，请品尝一种新的新鲜水果。”话音刚落，黄东就拿了几个红皮土豆，熟练地剥了皮，分给大家品尝。 ，大家都争先恐后地竖起了大拇指。

　　“味道还不错，有点像水果和黄瓜，又香又甜，是做水果沙拉的最佳食物。”他们生吃的土豆叫“红梅味”，皮红心黄。 2020年4月，四川巴塘树丰农牧生物科技有限公司在双流区专业对口支援总部的建议下，引进了巴塘种植，现已进入采摘季。

　　“3月初，巴塘县雅日贡乡6个村获得适用产业链资产320万元，发展趋势是标准化马铃薯种植产业链。”雅日贡乡领导班子石朗扎巴详细介绍。经过养殖种植方面的权威专家参观后，觉得雅日贡种植区特别适合种薯的发展趋势，供应马铃薯。 4月5日，新项目全面启动。雅日贡辖6个村实现劳动就业。在公司的具体指导下，共种植了1431.4亩五种马铃薯，种植了当地仓鼠等野生动物。有很多植物。为维护种植基地，已完成21000多米的护栏，防止野生动植物啃食。

　　二、四川种的马铃薯有哪些可以生吃的?

　　罗震家种的“红梅味”土豆属于成熟种。一大早，不少亲友拿着铁锹赶到田里帮他采摘。黄冕一行也赶到田间，拔出一株马铃薯苗，居然结出了28个马铃薯。

　　根据石朗扎巴测算：1亩产业基地种3000株苗，保守估计每株苗产率0.8-1kg，1亩估计产量2500KG ，按市场最低价每公斤1元计算。 2020年种植的马铃薯可为群众创造营业收入360万元以上，完成净利润86万元以上，每亩纯收入600元。 “如果市场条件好，人民创收的实际效果会更强。”

　　三、土豆生吃会中毒吗?

　　1.一切正常且完好无损。马铃薯中的有毒化学物质极低。生吃不易中毒。但是，不建议生吃。土豆中的木薯淀粉含量很高。木薯淀粉进入胃肠道，不利于消化吸收，易引起腹胀。

　　引起过敏症状：植物血凝素的一部分会与十二指肠黏膜融合，影响胃肠黏膜的免疫系统软件，一部分会被肠绒毛消化吸收，夜间进入血液循环，引起机体的免疫反应;

　　2.造成营养不足：残留在消化系统中的植物血凝素会导致肠胃大肠埃希菌等细菌过度增多，造成结肠损伤，营养物质消化吸收不良。

　　3.引起毒性作用：当体内残留凝集素含量过高时，会引起毒性作用，如恶心、呕吐、恶心、腹痛、腹泻、腹胀伴有头痛和头晕等中枢神经系统疾病。