目前我国有专门用于养殖和消费的鲟鱼。鲟鱼肉厚，骨软，通体可食，肉质鲜美。而且，鲟鱼子制成的鱼子酱是世界三大美食之一，市场上基本供不应求。那么 2022 年的鲟鱼多少钱一斤?一起来了解一下吧。
2022 年一斤鲟鱼多少钱?
山东省潍坊市临朐县鲟鱼9.33元/斤;河南省周口市商水县，14元/斤;湖北省宜昌市宜都市鲟鱼9.5元/斤;广西柳州市容安县鲟鱼25元/斤;四川省自贡市抚顺县25.鲟/斤;云南昆明市彝良县鲟10.95元/斤;陕西汉中宁强县鲟鱼13元/斤等。
备注：以上鲟鱼价格均来产地批发报价(非市场零售价)，仅供参考。
鲟鱼鱼子酱的加工流程
1、鲟鱼的性成熟很慢。一般第一批鲟鱼经过人工养殖七八年就可以达到性成熟。雌鱼性成熟后，可剖腹产取卵。
2、取卵前最好进行一系列检查，检查合格的鱼才能取回。
3、鱼子会有油脂，所以要去掉油脂，用水冲洗干净，然后过筛分拣鱼子酱。
4、然后放入盐，经过简单的搅拌腌制，灌装抽真空就完成了。整个过程比较简单。
5、鱼子酱经过加工后需要在非常严格的恒温下保存。通常，一些制造商会先将鱼子酱冷冻，然后在运输时将其解冻。虽然降低了成本，但也让鱼子酱的口感更好。打折。所以，在我国冷链物流成熟的地方，通常可以吃到最新鲜的鱼子酱。
总的来说，鲟鱼养殖前景虽好，但也伴随着巨大的风险和投资。即使有人工繁育技术的帮助，也并不意味着鱼子酱很容易获得。因此，新手朋友不要盲目跟风。另外，对于消费者来说，掌握一些辨别鱼子酱真伪的方法也是很有必要的。
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