煮饭泡米多长时间好,通常情况下,无论是煮粥还是制作煲仔饭,只需要把大米放入冷水中浸泡一个小时左右就可以了。下面农商科技小编带你了解一下关于煮饭泡米多长时间好的那些事。
煮饭的米泡太久好吗
米也不宜久泡,如果淘洗之前久泡,米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中,再经淘洗,损失更大。
在淘米过程中。硫胺素损失率可达40%~60%,核黄素和尼克酸损失率可达23%-25%,蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。
此外,米久泡之后还易粉碎。
因此,淘米时应注意:用凉水淘洗,不要用流水或热水淘洗;用水量、淘洗次数要尽量减少,以去除泥沙为度;不要用力搓和过度搅拌.
淘米前后均不应浸泡,淘米后如果已经浸泡,应将浸泡的米水和米一同下锅煮饭。
煮饭泡米多长时间好
1、通常情况下,无论是煮粥还是制作煲仔饭,只需要把大米放入冷水中浸泡一个小时左右就可以了。
2、煮粥的时候提前浸泡大米,可以让煮出来的粥更加的香浓。
而制作煲仔饭的时候浸泡大米,则可以让煮出来的米饭更加香软可口,同时也可以让米饭更容易被煮熟。
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