红薯是地瓜吗？红薯是旋花科一年生植物，而地瓜是豆科藤本植物，虽然它们都是在地下生长的作物，但是它们俩并不是一个种类的作物。红薯和地瓜是两个种类的作物，很多人经常会混淆，以为地瓜和红薯一种东西。发芽的红薯虽然可以食用，但是一定要减少食用的量。关于红薯是地瓜吗的问题，红薯,蔬菜的知识点，农商科技将为你整理以下的农业知识：

地瓜和红薯的区别及各自功效

　　1、颜色区别。红薯的表皮是紫红色，地瓜的表皮则是淡黄色。

　　2、形状区别。红薯的形状较为细长，而地瓜的形状则较为圆润，红薯的表皮上伴有细细的根部，而地瓜的表皮上则伴有小且不规则的小凹陷。

　　3、吃法区别。红薯的食用方法可以生吃也可以蒸煮，而地瓜可以凉拌生吃和炒制。

　　很多人都会把地瓜和红薯混淆，其实也难怪，因为地区的差异，地瓜和红薯光就名字来说的话确实很难分辨，因为同一个东西，不同的地区的人对其的叫法却不同，但是两者是有区别的：

　　1、颜色区别。红薯的表皮是紫红色，地瓜的表皮则是淡黄色。

　　2、形状区别。红薯的形状较为细长，而地瓜的形状则较为圆润，红薯的表皮上伴有细细的根部，而地瓜的表皮上则伴有小且不规则的小凹陷。

　　3、吃法区别。红薯的食用方法可以生吃也可以蒸煮，而地瓜可以凉拌生吃和炒制。

　　1、地瓜：地瓜营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素，有降低血压、血脂等功效。从地瓜种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

　　2、红薯：红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，含糖量达到15～20%，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，中医视红薯为良药。

红薯是地瓜吗

　　红薯是旋花科一年生植物，而地瓜是豆科藤本植物，虽然它们都是在地下生长的作物，但是它们俩并不是一个种类的作物。

　　红薯的外形和地瓜也有较大的区别，红薯一般为圆形或者圆锥形，表皮为粉色或者紫色，而地瓜一般是扁圆形的，表面凹凸不平，表皮一般为淡黄色。

　　红薯一般人称为苕或者番薯，而地瓜则被人称为白薯。

　　红薯和地瓜是两个种类的作物，很多人经常会混淆，以为地瓜和红薯一种东西。

　　红薯是旋花科一年生植物，而地瓜是豆科藤本植物，所以地瓜和红薯是不同的物种。

　　红薯的外形和地瓜也不一样，红薯一般为圆形或者圆锥形，表皮大多为紫色或者粉红色。

　　地瓜则是扁圆形的，表面凹凸不平，表皮的颜色一般为淡黄色。

　　地瓜和红薯虽然都是在地下生长的作物，但是红薯一般被人称为苕或者番薯，而地瓜则被人称为白薯。

　　红薯和地瓜在食用的时候也很容易分辨，地瓜的皮很好剥，用手就可以把地瓜的皮剥下来，红薯在食用的时候则需要削皮，烤熟了的红薯才可以用手把皮剥下来。

发芽的红薯可以食用么

　　发芽的红薯虽然可以食用，但是一定要减少食用的量。

　　如果是容易出现腹胀的人，尽量要少吃。

　　发芽的红薯虽然没有毒性，但是发芽的时候会消耗红薯的水分和营养物质，让红薯的口感和食用价值大大降低。

　　如果红薯的外皮发黑或者外皮变成了黑褐色就不要再食用了，这样的红薯会有很多病菌，对人体造成危害，出现食物中毒的情况。

　　腐烂的红薯就不可食用了，即使把腐烂的地方去除也是不行的。

　　因为腐烂的红薯内部会产生番薯酮，这是一种有毒物质，食用后可能会对人体造成损伤。