中种怎么发面才松软，活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。下面农商科技小编带你了解一下关于中种怎么发面才松软的那些事。

面要怎么发才会松软

　　1、想要发出来的面团松软的话，就要把面粉和酵母按照100:1的比例用温水混合在一起，然后把揉好的面团放在20℃～30℃的环境中进行第一次发酵，最后将做好造型的面食冷水入锅使它在水温逐渐升高的过程中二次发酵即可。

　　2、我们如果想要让发酵出来的面团蓬松、柔软的话，就要先准备好适量的面粉和酵母，这里要把面粉和酵母之间的比例控制在100:1之间，然后再准备适量的温水。

　　3、接着把温水倒入准备好的酵母中搅拌均匀，将调制好的酵母水倒入面粉中并将面团揉搓成面团，再把面团用保鲜膜密封起来放置在20℃～30℃的环境中进行第一次发酵。

　　4、等面团发酵至两倍大之后即可将它取出来排气、使用，随后让做好造型的面食冷水入锅加热，这样使它在水温逐渐升高的过程中进行第二次发酵并被蒸熟就可以了。

中种怎么发面才松软

　　1、活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。

　　2、调水温：温度在28-30度之间最好。

　　3、面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于2:1的比例。

　　4、面团的处理：面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。

　　5、发面的条件：发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度，湿度在70-75%之间。

　　6、二次发酵：这是相当重要的过程，关乎发面成品的松软度，将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。

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