白斩鸡要煮多久才熟，煮白切鸡需要25分钟左右。下面农商科技小编带你了解一下关于白斩鸡要煮多久才熟的那些事。

白切鸡是蒸熟的还是煮熟的

　　白切鸡是广东地区的一道特色美食，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常的鲜美，非常的可口。

　　因为白切鸡不添加任何调料，所以最大程度的保留了鸡肉的鲜美、原汁原味，所以吃起来别有风味。

　　但是关于白切鸡的做法，很多人一直很好奇。有人说白切鸡应该水煮熟，有人说应该蒸熟，那正宗的白切鸡到底是怎么做的呢?

　　白切鸡应该煮熟还是蒸熟?都不对，这才是白切鸡的正宗做法。

　　【白切鸡】

　　食材：1只三黄鸡、1根香葱、1块生姜、2茶匙香油、1茶匙香醋、1茶匙食盐、半勺白糖、半勺鸡精。做法步骤：

　　1、鸡宰杀干净，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意要用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透，泡熟，这样鸡肉会比较鲜嫩。

　　2、葱姜切末放到一个碗里，加入食盐、味精、白糖、醋、香油，然后用浸鸡的鲜汤将其调匀。

　　3、浸好的鸡过凉水剁成小块，摆放到盘子里，然后把调好的汁浇到鸡肉上即可。

　　小贴士：

　　1、正宗的白切鸡不是煮熟，也不是蒸熟，是浸透泡熟的，这样鸡肉比较嫩。

　　主要利用水的热量，要小火，水不要沸腾。

　　2、在切开的鸡肉上还带有少量的血丝是正常的，这样能保证鸡的嫩度。

　　3、选材非常重要，做白切鸡的鸡最好选择三黄鸡。

　　因为三黄鸡本身外皮就是黄色的，所以成品也会呈金黄色，让人看了更有食欲。

白斩鸡要煮多久才熟

　　1、煮白切鸡需要25分钟左右。

　　想要白切鸡吃起来不柴，其中的关键就是需要掌握好煮鸡的姿势，一定要均匀的烫煮。

　　2、注意事项：煮鸡的时候务必用小火煮，否则表皮煮烂了里面还没熟，或者广东做法：放鸡下去水开后立即关火盖锅盖，闷1小时，直至鸡熟透。

　　判断鸡肉是否熟透，用筷子在鸡的大腿也就是肉最厚的部位插一下，如果还有血水冒出说明还没熟透。

　　煮好的鸡要凉透了再砍鸡块才不易碎，煮熟捞起来立即放入冰水中可增加鸡肉尤其鸡皮紧致有弹性的口感，也可以自然放凉。

　　蘸料如果觉得太咸，可以加入1-2勺煮白切鸡的鸡汤。

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