金刚菩提子为什么会变红，金刚菩提子会变红完全是汗液和金刚/核桃内部的化学反应所致。下面农商科技小编带你了解一下关于金刚菩提子为什么会变红的那些事。
金刚菩提子为什么会变红
1、金刚菩提子会变红完全是汗液和金刚/核桃内部的化学反应所致。
2、汗液的主要成分：98～99%的成分主要是水、盐分、少量尿素、乳酸、脂肪酸等。
pH值4.2～7.5。
呈现弱酸性。
而金刚菩提子内部含有一定的花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。
细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。
花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。
3、金刚菩提子在还是果实的时候，整体是偏碱性的，而剥皮之后，原籽还是存有一定量的花青素（强效抗氧化剂），人手盘玩出汗的汗液浸润菩提，汗液酸性就会和花青素碱性进行中和反应，反应酸+碱=盐+水。
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