被称为百菜之王的是什么，白菜号称“百菜之王”，因为白菜可以应付中国所有的烹调技巧，可以炒着吃、作汤、作馅、凉拌等，这不是每种蔬菜都能胜任的，所以白菜号称“百菜之王”，白菜的文化含义显然不是单一的。下面农商科技小编带你了解一下关于被称为百菜之王的是什么的那些事。

白菜为什么是百菜之王

　　白菜能被人们称为百菜之王，主要是它不仅产量高，还特别耐寒，在蔬菜稀少的冬季，它成了人们不可或缺的蔬菜，故而白菜便成了百菜之王。

　　这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红的辣椒，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也”。

　　于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。有“百菜不如白菜”的说法。

被称为百菜之王的是什么

　　1、白菜号称“百菜之王”，因为白菜可以应付中国所有的烹调技巧，可以炒着吃、作汤、作馅、凉拌等，这不是每种蔬菜都能胜任的，所以白菜号称“百菜之王”，白菜的文化含义显然不是单一的。

　　2、第一个含义，是它清白。

　　过去有一个说法，就是白菜一清二白，实际上它应该是一清一白。

　　所谓“清”是指叶子，“白”是指菜帮，这层含义是中国人最愿意接受的。

　　一个人活在社会上，清白是非常重要的，就是要守信，不说瞎话。

　　今天生活中最烦的一件事就是说瞎话，各种情况下都以瞎话来对待这个社会。

　　历史上也有这个问题，所以中国文人赋予了白菜这样一个美好的含义，叫“清白”，做人要清白。

　　3、第二个含义是平安。

　　我们老说“萝卜白菜保平安”，是指中国人讲究粗茶淡饭，人只有享不了的福，没有受不了的罪。

　　今天大部分人都是因为福大的问题，比如吃得多、血脂高、减肥，一体检发现是脂肪肝，这全是享不了的福。

　　过去哪吃得了那么多肉，一礼拜吃一回都觉得很好了，再加上过去的体力劳动强度大，所以吃下去的东西很快都能够消化掉。

　　今天排不掉就积在身体里，形成毒素。

　　所以多吃点萝卜白菜，素食保平安，这是有道理的。

　　记得我们小时候感冒了，就把萝卜根、白菜根和大葱根熬成汤喝，然后就可以通畅了。

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