猪肉为什么有腥味?猪肉有腥味是什么原因?猪肉有腥味是因为猪肉里面冯脂肪放置时间太长而产生的臭味,在挑选猪肉的时候,就要通过它的外观来判断猪肉是否新鲜,不新鲜的猪肉很容易产生腥味。
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猪肉为什么有腥味
- 猪肉有腥味是什么原因
猪肉有腥味是放置的时间太长所导致的。猪肉的腥味是一种油臭味,是氨气所导致的,如果猪肉的腥味很重的话,可以用酒来去除,可以适当的使用一些酒水或者香料来减少肉里面的腥臭味,让肉吃起来更加的鲜美。
在挑选猪肉的时候,可以通过外观或者猪肉的弹性来判断猪肉是否新鲜,如果猪肉富有光泽,并且按压的时候具有弹性,就表示它比较新鲜,如果猪肉的肉质不紧实,而且颜色暗淡,就说明这种猪肉放置的时间较长了。
在购买猪肉的时候,要选择那些新鲜的猪肉,而且要从正规渠道购买,一般的超市里面会有一些冻肉售卖,冻肉的时候会将猪肉的血和油连同肉一起封冻,这种肉的腥味一般都比较重,不建议购买。
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