牛筋是牛的哪个部位？牛筋是牛的什么部位？牛筋是牛肌腱和骨头上面的韧带。
在生活小常识中我们遇到牛筋是牛的哪个部位这样的问题，鸭寮街生活知识小妙招将为你给出下面的知识答案，牛筋是牛的哪个部位和牛筋是牛的什么部位的生活常识和百科知识大全，具体下面我们来介绍一下：牛筋是牛肌腱和骨头上面的韧带。牛筋脂肪含量比肥肉要低，而且不含胆固醇，有丰富的胶原蛋白，在购买牛筋的时候要先观察它的色泽和弹性，若是没有弹性或营养价值不高就说明保存时间过久。牛筋适合卤着吃或者拌着吃等多种烹饪手法。
牛筋是牛的哪个部位
- 牛筋是牛的什么部位
牛筋就是牛的肌腱和骨头上面的韧带，也就是牛的筋，牛筋里面的脂肪含量要比肥肉的脂肪含量要低，而且它不含胆固醇，并且还含有十分丰富的胶原蛋白，算得上是一种健康美味的营养食材。
在选购牛筋的时候要注意观察它的色泽和弹性，有的牛筋保存的时间很久没有弹性而且营养价值不高，在选择牛筋的时候要选择那些色泽白亮而且富有光泽和弹性的牛筋，有些保存很久的牛筋色泽偏黄而且质地松软，没有弹性。
牛筋一般特指的牛蹄筋，用它烹饪的菜肴都别有一番风味，在生活中，牛筋更适合卤着吃或者拌着吃，这样吃起来比较香。牛筋向来都是筵席上品，它的历史也十分的悠久，好的牛筋吃起来淡嫩不腻，爽滑可口。
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