冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐？冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐？冻豆腐是用老豆腐。

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冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐

• 冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐

冻豆腐是用新鲜的豆腐冷冻而成的一种美食，豆腐在通过冷冻之后其口感会更加鲜美，并且原来豆腐内的营养也可以最大程度的保留，因此受到人们所喜爱。

通常嫩豆腐色泽会比较白，非常嫩，但老豆腐的颜色会相对比较黄，看起来会更老一些，而且嫩豆腐在制成之后，其质地细嫩非常的柔软，而老豆腐的质地会比较粗糙。

老豆腐又叫北豆腐，最初起源于山东省的传统小吃，在制作上十分复杂，口感也会比豆腐脑更加老一些。而老豆腐嫩而不松、洁白明亮，卤清而不淡，风味非常独特。

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