制作腊牛肉需要多长时间？做腊牛肉需要腌制几天？腊牛肉需要腌制5 ~ 7天，然后再进行晾晒比较好。

在生活小常识中我们遇到制作腊牛肉需要多长时间这样的问题，鸭寮街生活知识小妙招将为你给出下面的知识答案，制作腊牛肉需要多长时间和做腊牛肉需要腌制几天的生活常识和百科知识大全，具体下面我们来介绍一下：腊牛肉需要腌制5 ~ 7天，然后再进行晾晒比较好。要腌制好腊牛肉，首先就是要要选好肉，最好选择牛胸肉，这种牛肉有肥有瘦，松紧适中，制作好后口感更佳。还需要注意的是，在制作腊牛肉的时候需要加入适当的盐，可以延长腊牛肉的保质期。

制作腊牛肉需要多长时间

• 做腊牛肉需要腌制几天

腊牛肉需要腌制5 ~ 7天，然后再晾晒比较好。腊牛肉一般会在农历腊月的时候制作，腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐;最后将容器口扎紧。

要腌制好腊牛肉，首先要选好肉。腊牛肉最好选用牛胸肉，有肥有瘦，松紧适度，价格适中。牛肩肉、牛臀肉太紧，牛腿肉、胫肉筋皮太多，牛腩根本不考虑，肋眼肉、内脊肉太贵，这种还是比较适合烤肉。

需要注意的是，在制作腊牛肉的时候，还要加适当的盐，可以延长腊牛肉的保质期，这样的腊肉可以放较长时间。因为食盐可以很好的抑制细菌以及微生物的滋生，其次也可以帮助猪肉逼出其中的水分，更好放腌制成腊肉，同时也可以起到一定调味的作用，但是不能加太多。

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