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单晶冰糖和多晶冰糖有什么不同 多晶冰糖的功效

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单晶冰糖和多晶冰糖有什么不同

单晶冰糖和多晶冰糖有什么不同

  • 单晶冰糖和多晶冰糖的区别

1、概念不同

多晶冰糖指的是那些以传统工艺加工自然结晶而成的,是天然所形成的冰糖。这种冰糖,我们一般称之为天然冰糖。而单晶冰糖则是现代化的机器加工所形成的结晶,是形状一致的颗粒物,是人为形成的,而不是天然产生的。

2、颜色不同

单晶冰糖的颜色只有一种,它的颜色是白色的,而多晶冰糖的颜色则有很多种。多晶冰糖如果按颜色来划分,它不仅有白色,还有淡黄色,浅灰色。因为结晶的过程有所不同,单晶冰糖的纯度也要比多晶冰糖看上去更高一些。

3、适用性不同

单晶冰糖要更容易融化,我们在加工中使用起来会更加的方便。在制作汤羹的时候,大块的冰糖一般都需要敲碎后使用,而单晶冰糖则比较方便,可以直接使用。多晶冰糖一般都是上色作用,炒糖色的时候,我们使用多晶冰糖,会让食物的口味更加的天然。

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